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Porcicultura española: índices técnicos 2000-2015
02 September 2016El BDporc ha hecho públicos los resultados técnicos del conjunto de las explotaciones porcinas españolas adheridas al Sistema BDporc, correspondientes al ejercicio 2015 (periodo 01/01/15 a 31/12/15), a partir del análisis de los datos de 788.541 cerdas repartidas por toda la geografía española. Informe de IRTA publicado en julio de 2016.
El Banco de Datos de Referencia del Porcino Español, BDporc, gestionado por el IRTA, es una herramienta dirigida al sector, con el objetivo de aportar información de referencia y de ayuda a la toma de decisiones, tanto técnicas para el manejo del día de a día de los animales, como estratégicas y globales para las empresas, así como también de un observatorio de hacia dónde van las producciones y los modelos de explotación con datos reales.
En el siguiente estudio se analizan las principales variables productivas y reproductivas desde 2001 hasta 2015, para observar la evolución a través de los años y así poder valorar en global el desarrollo del sector porcino en España.
Tamaño medio de las granjas
En 15 años casi se ha triplicado el tamaño medio de las explotaciones adheridas al BDporc.
El rendimiento de una explotación porcina parte de la cantidad de cerdas presentes en la misma. Si hacemos inventario de los animales destinados a esta labor en las granjas españolas obtenemos la siguiente evolución (por trienios):
Gráfica 1. Evolución número de cerdas presentes (2001-2015)
Como se puede observar en la gráfica 1, el número medio de cerdas presentes en granja se ha incrementado progresivamente durante los últimos 15 años a un ritmo de 52 cerdas al año. Partiendo de una media de 464 cerdas en el primer intervalo (2001-2003) ha aumentado hasta las 1.135 cerdas presentes (2013-2015).
Tasa de partos
Se ha incrementado anualmente 0,42 puntos en los últimos 15 años.
La tasa de partos corresponde a la cantidad de cerdas que llegan a parto después de haber sido inseminadas y, si queremos medir la eficiencia reproductiva, éste es un buen indicador. Como se puede ver a continuación, en la gráfica 2, la tasa de partos ha ido aumentando en los últimos años del 78,52% en 2001 al 84,79% en 2015. Es decir, el aumento progresivo en los 15 años estudiados ha sido de 6,27 puntos.
Gráfica 2. Evolución de tasa de partos (2001-2015)
Productividad numérica
El aumento anual de la productividad numérica en el periodo 2000-2015 ha sido de 0,37 lechones.
La productividad numérica es el índice sintético de referencia y se refiere al número de lechones destetados por cerda y año. En la gráfica 3, podemos observar cuál ha sido su evolución en estos últimos 15 años.
Podemos ver cómo también ha ido incrementando año tras año, pasando de 20,34 lechones destetados en 2001 a 25,99 lechones destetados en 2015. Esta mejora se ha producido a un ritmo de 0,37 lechones anuales.
Gráfica 3. Evolución de productividad numérica (2001-2015)
Duración de la lactación
La lactación: ha aumentado en 2,43 días en el periodo 2000-2015.
La duración de la lactación siempre ha sido un parámetro expuesto a cambios y muy analizado para ver el posterior efecto en el intervalo destete-cubrición fértil (IDCF) y en la prolificidad del siguiente ciclo. La duración de la lactación en España se ha incrementado en las explotaciones desde los 21,53 días en 2001 a los 23,96 días en 2015. Esto, de media, significa un aumento constante de la duración de la lactación de 0,16 días/año (aumento de 2,43 días en 15 años).
Gráfica 4. Duración de la lactación DL (2001-2015)
Días no productivos por ciclo
La reducción de días no productivos por ciclo ha sido de 2,72 en los últimos 15 años.
A continuación veremos la evolución de los días no productivos (DNP) de las reproductoras. Para este índice, no se ha tenido en cuenta el periodo recría-pubertad, ni los días entre el último movimiento-baja. Este índice es muy tenido en cuenta por las connotaciones económicas que comporta.
En la gráfica 5 se expone la evolución de los días no productivos por ciclo en España y su evolución en los últimos 15 años:
Gráfica 5. Días no productivos por ciclo (2001-2015)
Distribución del censo por ciclo
A continuación se analiza la estructura demográfica de las explotaciones porcinas españolas en 2015. El equilibrio censal es importante de cara a la dinámica de la población (política de renovación, %Altas y %Bajas) y al posible envejecimiento del censo, así como también, para situar el mayor porcentaje de reproductoras en los ciclos más productivos.
En la gráfica 6 podemos observar la distribución del censo de reproductoras por ciclos. En ella se observa que, en las explotaciones adheridas al BDporc, el porcentaje de cerdas nulíparas ha sido del 19,24%, el porcentaje de cerdas con más de 7 ciclos del 8,46% y del 72,25% el porcentaje de cerdas entre el 2º y 6º ciclo.
Gráfica 6. Distribución del censo por ciclos (2001-2015)
En conclusión, la eficiencia técnica de las explotaciones porcinas españolas es evidente cada año, con una mejora anual tanto de la prolificidad, como del ritmo de reproducción, de la reducción de los intervalos improductivos y del equilibrio de la pirámide censal.
Esta información revela el trabajo y la mejora constante por parte de las empresas y de los ganaderos del sector en todo lo que se refiere a la genética, las instalaciones, la nutrición, la eficacia en la cubrición, el manejo en partos, etc…, así como también en el control de la sanidad, fundamental para que los animales puedan expresar todo su potencial productivo.
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