Informe sobre mercado porcino de España, Italia y Portugal

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Informe sobre mercado porcino de España, Italia y Portugal

12 May 2016

ESPAÑA - Aunque la demanda de carne de cerdo, en la última semana, ha sido grande en la UE por la exportación a terceros países, lo que va a permitir una mayor matanza, en las últimas seis semanas no ha habido grandes cambios en lo que al precio y mercado español se refiere, sigue el precio siendo el más bajo del entorno comunitario. Informe de Mercedes Vega, representante de Genesus España, Italia y Portugal.

Este ha aumentado testimonialmente hasta ponerse en la última lonja de Mercolleida a 0,985€/ kg de peso vivo. Pero se sigue sin llegar a la barrera del euro y con valores, en todo lo que va del año, por debajo de años anteriores. La media del año está en 0,95€/ kg de peso vivo.

Aunque la demanda de carne de cerdo, en la última semana, ha sido grande en la UE por la exportación a terceros países, lo que va a permitir una mayor matanza, en las últimas seis semanas no ha habido grandes cambios en lo que al precio y mercado español se refiere, sigue el precio siendo el más bajo del entorno comunitario. Este ha aumentado testimonialmente hasta ponerse en la última lonja de Mercolleida a 0,985€/ kg de peso vivo. Pero se sigue sin llegar a la barrera del euro y con valores, en todo lo que va del año, por debajo de años anteriores. La media del año está en 0,95€/ kg de peso vivo.

Llevamos todo este cuatrimestre con más oferta de animales y con pesos más altos de sacrificio, estamos alrededor de 2 kilos por encima de hace un año. Tanto productores como mataderos van buscando pesos más altos para diluir sus costes fijos y disminuir sus pérdidas.

Alemania sigue siendo el mayor productor de carne de la UE, sacrifica con pesos más altos e importa más animales vivos, aunque España haya pasado a ser la primera productora de cerdos de la UE. España es la que más cerdos produce y la que tiene los precios más bajos.

Desde que empezó el año, toda EU está sufriendo con la mayor oferta de carne y los bajos precios, y la baja demanda del mercado interno. Pero parece que gracias a que China ha aumentado su demanda de todo tipo de productos del cerdo, no solo los subproductos “típicos”, comprando mas donde más se produce (USA y España) y que Alemania, que tenía bastante equilibrada su balanza de oferta y demanda, también les ha vendido más a los chinos, ha hecho que el precio de la carne vaya tomando valor para la exportación, y esto es lo que está permitiendo que el precio poco a poco vaya subiendo. Hemos de tener en cuenta que estamos hablando del flujo comercial de los cuatro mayores productores de cerdo a nivel mundial.

Estas exportaciones han hecho que Europa, según un informe de la Comisión Europea, haya llegado al record de exportación de carne a terceros países en los dos primeros meses del año, con 579.473 toneladas. Esto es una gran noticia, teniendo en cuenta que este record absoluto ha sido sin las exportaciones a Rusia. China ha importado un 74,7% más que en 2015 (102.000 toneladas), Japón ha sido un 25,9 % (58.536 t.), Hong Kong un 35% más (52.697 t.), Filipinas un 30,8% (37.841 t.), Estados Unidos (20%), etc. Solo presenta un saldo negativo Corea del Sur con un -37%.

La pérdida de las exportaciones al mercado ruso se ha compensado ampliamente mediante el incremento de éstas a Asia, China, Japón y Corea del Sur. Las exportaciones a estos tres países serán las responsables de que la UE pueda volver a ser el primer exportador mundial de carne de porcino en este año 2016.

Este aumento de la exportación al mercado chino, con su fuerte demanda, está haciendo que como los precios son más altos que los interiores de la UE, se esté desviando carne a China del mercado intracomunitario de los operadores que están homologados. Esto está dejando unos huecos dentro de la UE, que van a poder cubrir los no homologados. La consecuencia lógica de esto es que el precio se podrá ir equilibrando a pesar del aumento de la producción.

Dentro de este capítulo, podemos decir que en enero de este año España ha exportado un 21% más que el año pasado, entre carne, despojos y carne transformada. Lo que ha representado un record en el mes de enero, con un total de 160.000 Tm en un solo mes.

Estas expectativas exportadoras se verán aumentadas en el medio plazo, gracias a la apertura del mercado mejicano al porcino español. Han sido homologados una docena de mataderos españoles.

Por otro lado esta semana, cuando el precio del cerdo está empezando a recuperarse, se ha empezado a sacar al mercado el grueso del almacenamiento privado que se hizo en enero (60.000 de las 90.000 tn que se congelaron en toda la UE).

La semana pasada, del 25 al 28 de abril de 2016, se celebró el salón internacional de la alimentación y las bebidas, Alimentaria 2016 en Barcelona. En su 40ª edición, consolidando las previsiones y registrando 140.000 visitantes. Dentro de los 4.000 expositores se encontraba INTERPORC como parte de su función divulgadora del sector.

Mercado italiano

Así como España ha ido subiendo su precio poco a poco, en el mercado italiano no ha pasado lo mismo. Tras las fuertes caídas de hace quince días en que los mataderos se levantaron de la mesa de negociación; estos habían reducido matanza desequilibrando así la oferta y la demanda, cuando esta se desplomó. El matadero consiguió recupera el margen, saliendo de pérdidas. La semana pasada ha seguido bajando el precio pero más moderadamente. En este momento es para animales de 160/176 kg vivo, el 28 de abril cerró a 1,199 €/kg

Por otro lado, sorprende la sostenida demanda de lechones que mantiene Italia y, sobre todo, los altos precios que está pagando.

Mercado portugués

Poco a poco el precio del cerdo va subiendo en Portugal, en la última quincena de Abril ha ido subiendo poniéndose 1.23 €/ kg de canal. Esto ha hecho que el mercado de la carne se anime un poco y hayan aumentado la matanza, y como consecuencia bajado los pesos de sacrificio ligeramente. Aunque este aumento es típico de esta época del año, se espera que siga subiendo el precio en las próximas semanas.

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