Productores de cerdos en Quindío pasan de las buenas prácticas a la trazabilidad en la cadena cárnica

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Productores de cerdos en Quindío pasan de las buenas prácticas a la trazabilidad en la cadena cárnica

19 September 2016

COLOMBIA - El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), Asoporcicultores, el Ministerio de Agricultura y Frigocafé están realizando una prueba piloto en trazabilidad de la cadena cárnica porcina, con el fin de entregar lineamientos para construir la norma que permita a productores, comercializadores, consumidores y autoridades, tener control y conocer la procedencia de la carne de cerdo.

Según informa el ICA, el departamento del Quindío está dentro de la zona declarada por el ICA como zona libre de Peste Porcina Clásica, PPC, la mayoría de los predios productores de cerdos están certificados en BPG, y cuentan con una infraestructura acorde con la normatividad sanitaria vigente como un eslabón de la cadena agroalimentaria de la carne de cerdo.

La cultura de la producción inocua por parte de los productores de cerdos en el Quindío, ha facilitado esta prueba piloto que está encaminada a la competitividad, apertura de mercados y a que los consumidores tengan confianza de llevar a sus hogares carne de cerdo de excelente calidad y con muchas ventajas a nivel comercial.

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

Etiquetado y Trazabilidad, Procesamiento, Cerdos Comerciales, General