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Verdades y Mitos Sobre la Calidad de Carne con el Dr. Gustavo Sobrevilla | Ep. 147

03 June 2025

En este episodio de Meatspad, el Dr. Gustavo Sobrevilla, especialista de la empresa MNA, analiza el impacto del uso de antibióticos en la producción cárnica, abordando su influencia en la seguridad alimentaria, la resistencia bacteriana y las propiedades sensoriales de la carne.

 

Acompáñanos en esta conversación basada en ciencia y evidencia para esclarecer dudas sobre uno de los temas más debatidos en la industria cárnica.

Este video cuenta con el apoyo de la U.S. Meat Export Federation® y Ultra Source®.

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MeatsPad es una plataforma enfocada en compartir conocimientos y fundamentos sobre la tecnología de la carne, haciéndolos accesibles para la industria cárnica.

En cada episodio, hablaremos con especialistas y expertos sobre el manejo antemortem, la producción, la calidad y la inocuidad de la carne, entre otros temas.

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