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Buena semana para el sector porcino de EE. UU.
02 May 2025EUA - Buena semana en la dirección del mercado estadounidense de cerdos, con los futuros de cerdo magro de junio (101.50) y julio (101.175) recuperándose y superando nuevamente el dólar por libra por primera vez desde principios de febrero. El 9 de abril, los futuros de cerdo magro de junio estaban en 88¢ por lb. En las últimas tres semanas, junio ha repuntado 13¢ por lb, lo que representa una mejora de más de $25.00 dólares por cabeza.
Si el punto de equilibrio de una operación de ciclo completo es de 85¢ por lb, el mercado de junio podría generar una ganancia de $35 dólares por cabeza si estos precios se concretan. La industria lo necesita: han sido demasiados meses de falta de rentabilidad. Esperamos que el mercado de cerdos supere los $1.05 dólares por libra.
Otras observaciones
Los commodities agrícolas estadounidenses están siendo apoyados por un dólar más débil frente al euro y al real brasileño. En las últimas semanas, el euro ha ganado un 6% y el real brasileño un 9% frente al dólar. El debilitamiento del dólar estadounidense hace que productos como el maíz, la soya y la carne de cerdo de EE. UU. sean más competitivos frente a otros competidores globales.
DTN – Agdayta realiza un cálculo que estima el margen bruto de los empacadores de carne de cerdo. El último reporte indica $32 dólares por corte de canal. Hace un año, en este mismo periodo, era de $38. La estimación de DTN muestra que, cada semana de este año, el margen bruto de los empacadores ha sido más bajo que hace un año, con un promedio de $6.00 dólares menos.
- En lo que va del año, EE. UU. ha comercializado 1.180 millones de cerdos menos que el año pasado (-2.8%). Los pesos de sacrificio actuales son 2 libras más altos que hace un año, lo cual, en nuestra opinión, representa aproximadamente 500,000 cerdos. Si restamos esos 500,000 de los 1.180 millones, la comercialización sigue siendo significativamente más baja en términos interanuales. Esperamos que en las próximas semanas los empacadores mantengan los números de sacrificio semanales actuales y veremos una rápida caída en el peso de los cerdos.
- El repunte en los futuros de cerdo magro ha ayudado a detener la caída en los precios de los lechones. La semana pasada, los lechones destetados temprano de 10 a 12 libras se vendieron en promedio a $44.81 dólares cada uno, frente a los $41.68 de la semana anterior (hace un año era $41.54). Los lechones de 40 libras promediaron $82.94, frente a $82.81 la semana previa (hace un año, $79.30). DTN estimó el viernes pasado que podría pagarse hasta $98.00 por un lechón de 40 libras. Tradicionalmente, los precios de los lechones pequeños tienden a bajar hacia el otoño; la incógnita es cuánto bajarán.
- Los precios del ganado están en ascenso. Los futuros de junio alcanzaron nuevos máximos de contrato en 208.25. La demanda de carne de res parece insaciable. Los becerros de engorda de más de 290 están en cifras estratosféricas, comparado con el promedio de 185 en el periodo 2021-2024. Es impresionante lo que una reducción del 5% en el número de cabezas puede provocar en el mercado estadounidense. Basta con visitar un restaurante Texas Roadhouse para verlo: todos los días, lleno de gente comiendo filetes. Lamentablemente, el cerdo queda en segundo plano.
- El viernes pasado, los cortes de carne de cerdo en EE. UU. promediaron $98.04 dólares, un alza respecto a los bajos $90 que se habían mantenido. Para que suba el precio del cerdo en pie, los precios de la carne de cerdo deben seguir aumentando. El consumidor estadounidense tiene capacidad económica para pagar más si así lo desea: los cortes Choice de carne de res estaban en $3.36 dólares por libra el viernes, casi 3.5 veces el precio de la carne de cerdo. Obviamente, los consumidores prefieren la carne de res sobre la carne de cerdo. ¿Por qué? No es por ser libre de antibióticos, ni por ser libre de jaulas, ni porque sea “la otra carne blanca”. Según los propios consumidores, es porque la carne de res sabe mejor. Mientras la industria siga priorizando la conversión alimenticia y la producción de carne magra en detrimento del sabor, seguiremos perdiendo terreno frente a la carne de res y destruyendo la demanda del consumidor. El enemigo somos nosotros mismos.
- PIC continúa impulsando la edición genética para crear cerdos resistentes al PRRS (Síndrome Reproductivo y Respiratorio Porcino). La semana pasada escribimos sobre su encuesta sesgada, que sugiere que solo el 24% de los consumidores estadounidenses tendrían reservas para consumir carne de cerdo genéticamente alterada. La pregunta es: ¿se ha encuestado a empacadores, minoristas o servicios de alimentos sobre si comprarían carne de cerdo editada genéticamente? Ya existe el caso del salmón genéticamente alterado y aprobado para consumo humano. ¿El resultado? Walmart, Costco, Kroger, Trader Joe’s, Albertsons, entre otros, se comprometieron a no venderlo... y nunca lo hicieron.
La producción de salmón genéticamente modificado terminó a finales de 2024 debido a la inexistente demanda del consumidor. Fuente: https://foe.org/news/aquabounty-ge-salmon-ends/
¿Quién será el que compre genética porcina editada genéticamente para luego descubrir que no hay mercado? ¿PIC ofrecerá contratos de compra y precios garantizados? ¿O los productores terminarán vendiendo sus cerdos con descuento o sin comprador?
Nos resulta sorprendente que National Pork Board no haya abordado el tema de la carne de cerdo genéticamente modificada. Su mandato es promover la demanda de carne de cerdo. Desde su creación hace 40 años, el Checkoff obligatorio ha recaudado más de 3 mil millones de dólares. Sin embargo, el consumo per cápita ha disminuido. No es precisamente un ejemplo de éxito. Ahora enfrentamos un nuevo riesgo si se aprueba la carne de cerdo editada genéticamente. No podemos darnos el lujo de perder más consumidores. ¿Por qué Pork Board no ha hecho su propia encuesta sobre la aceptación del cerdo genéticamente modificado entre consumidores, empacadores y servicios de alimentos? Con un presupuesto de más de $80 millones de dólares anuales, deberían hacerlo. ¿Están los lobbistas de Genus-PIC influyendo en las decisiones del Pork Board? ¿O en las del National Pork Producers Council? Quizá después de 40 años de Checkoff obligatorio, Pork Board ha olvidado a quiénes debe representar: a los productores.
Si realmente creen que tienen su respaldo, deberían someter el Checkoff a votación. Democracia, un concepto novedoso. Tal vez los productores de cerdo necesiten su propia Boston Tea Party.
Del equipo de redacción de ElSitioPorcino
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