Fideos Ramen en Japón cambia a carne de cerdo de EUA

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Fideos Ramen en Japón cambia a carne de cerdo de EUA

29 May 2025

JAPON - Una cadena nacional de fideos ramen con sede en Kioto ha optado por carne de cerdo estadounidense como ingrediente principal para uno de sus platos más populares. Kairikiya, con 160 locales en Japón, utiliza ahora carne de cerdo estadounidense (corte de paleta) para el "char siu", un ingrediente esencial para crear un sabor único.

Esta transición marca la segunda vez que una cadena japonesa de fideos ramen cambia a carne de cerdo estadounidense en 2025.
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USMEF ha estado trabajando con Kairikiya y su distribuidor Prima Ham desde el verano pasado para analizar los beneficios de cambiar a carne de cerdo estadounidense. Kairikiya proyecta que su consumo de carne de cerdo estadounidense superará las 1000 toneladas métricas este año, indica USMEAT.

Con el apoyo de USMEF, la cadena también comenzó a ofrecer en marzo un nuevo producto de menú por tiempo limitado, que utiliza carne de cerdo estadounidense cortada finamente como aderezo. La carne de cerdo es un músculo subcutáneo poco utilizado, incrustado en la grasa que recubre la paleta del lomo.

La empresa prevé utilizar 100 toneladas métricas de carne de cerdo durante la promoción. El apoyo promocional proviene de la Junta Nacional de Carne de Cerdo, el Programa de Acceso al Mercado del USDA y el Programa Regional de Promoción Agrícola del USDA.

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

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