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Engorde de capones con uso de suero de leche
04 November 2015El objetivo del ensayo es evaluar parámetros productivos de dos dietas a base de maíz y expeler de soja con y sin suero de leche bovina para el engorde de cerdos.
Artículo de Federico Guzmán y Oscar Bravo, Estación Experimental Cuenca del Salado, INTA, Argentina.
En la industria lechera el suero ha sido un subproducto sin aplicación industrial, que representa un problema. Como desecho del proceso productivo su eliminación resulta dificultosa, debido a su alto valor de DBO (demanda biológica de oxigeno). Una de las soluciones al manejo del suero es su utilización en estado líquido como alimento para cerdos.
En Argentina se producen aproximadamente 450.000 toneladas de suero liquido por año, de los cuales el 62 % es utilizado en la alimentación animal, el 33 % es transformado como derivados de lactosa, caseína, caseinatos y concentrados proteicos. El 4 % se convierte en suero en polvo y solo el 1 % es tratado como efluente.
El objetivo del ensayo es evaluar parámetros productivos de dos dietas a base de maíz y expeler de soja con y sin suero para el engorde de cerdos.
Drenando el suero de leche en la producción de queso
Investigación con suero de leche bovina
Se utilizaron cuatro animales hermanos, dos hembras y dos machos castrados de raza hibrida con 71 días de vida. El peso al inicio de la experiencia fue el mismo para machos y hembras siendo de 35 Kg, en el caso de los asignados para consumir alimento, más suero.
Los que consumirían solo alimento balanceado partieron de un peso de 30 Kg el macho y 34 Kg la hembra.
El manejo se realizó con un encierre en corrales con piso de cemento, con una superficie de 5 m2 cada uno, con suministro de la dieta mediante un chupete y un alimentador para cada animal.
La alimentación se realizó con alimento balanceado para la categoría crecimiento y terminación (Tabla 1). Los insumos para la fabricación del alimento balanceado son:
concentrado mineral vitamínico y proteico comercial producido por una firma local. Para su suministro el alimento es molido y mezclado en la fábrica que posee la escuela, con un mezclado de 7 minutos.
| Tabla 1. Formulación del alimento balanceado | ||
|---|---|---|
| Tipo de alimento | Maíz | Núcleo |
| Crecimiento | 75% | 25% |
| Terminación | 77% | 23% |
Al grupo sin suero se les asignó 2,7 Kg de alimento por día en promedio durante el ensayo, mientras que al grupo con suero además de los 2,7 Kg se les adicionó 6 litros diarios de suero por animal.
El suero que utilizaron, es un subproducto de queso. Para determinar su composición química el material fue previamente enviado a un laboratorio. El análisis de la muestra de suero de queso permitió conocer el porcentaje de materia seca, proteínas, lactosa y sólidos totales (Tabla 2)
| Tabla 2. Composición química del suero | ||
|---|---|---|
| Parámetro | Porcentaje | |
| Materia seca | 4.43 | |
| Proteína | 3.68 | |
| Lactosa | 4.32 | |
| Sólidos totales | 13.05 | |
Conclusión
Al utilizar el suero en la alimentación porcina se observaron dos puntos importantes.
Por un lado, evita la contaminación del ambiente y por otro permite disminuir la cantidad de balanceado utilizado en forma considerable, en este caso los animales alimentados con suero consumieron 20 Kg menos de concentrado (Tabla 3), lo que implica un ahorro monetario de $ 46 por animal por ciclo productivo.
A su vez el tratamiento provocó mejores índices de conversión sin afectar la velocidad de crecimiento.
| Tabla 3. Consumo promedio por grupos | ||
|---|---|---|
| Parámetro | Con Suero | Sin Suero |
| Kg/cab/día balanceado | 2,35 Kg | 2,70 Kg |
| Kg/cab/día suero | 0,270 Kg | --- |
| Kg/cab/día total | 2,62 Kg | 2,70 Kg |
| Consumo total | 149,3 Kg | 153,9 Kg |
| Peso inicial (kg) | 35 | 32 |
| Peso final (kg) | 86 | 82 |
| GDPV (kg/día) | 0,894 | 0,885 |
| Días encierre | 57 | 57 |
| Índice conversión | 2,92 | 3,04 |
La sustitución del alimento concentrado por suero de leche es recomendable para aquellos productores que poseen fácil acceso al mismo, o que produzcan queso en su finca; por lo que el costo de alimentación se reduciría notablemente. Siempre con los cuidados necesarios para que este se encuentre en buen estado.
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Noviembre 2015
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