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Mejoras en la producción porcina colombiana
06 November 2015De acuerdo con el Segundo Informe Benchmark de la industria porcícola colombiana, cabe destacar que el número de lechones destetados en Colombia presentó un aumento de 0,35 destetados/hembra/año, pasando de 25,68 lechones en 2013 a 26,03 lechones en 2014.
La Asociación Colombiana de Porcicultores – Fondo Nacional de la Porcicultura presenta el segundo informe Benchmark de la industria porcícola colombiana (presentada aqu[ en forma redcatada). Una completa información consolidada semestralmente a nivel nacional, desde el primer período del año 2010 hasta el segundo período del año 2014, relacionada con la productividad y los parámetros reproductivos de algunas granjas colombianas que compartieron sus copias de seguridad del software productivo.
Para la construcción de cada uno de los indicadores se utilizó el promedio ponderado de los datos en cada periodo de tiempo, según el número de hembras reproductoras en éste. El Top 5 está compuesto por el promedio de las 5 granjas con mejor desempeño en cada indicador, en el segundo semestre del año 2014.
Análisis de producción porcina latinoamericana
Los productores de nueve países latinoamericanos analizados destetaron en promedio 26,29 lechones por hembra al año, cifra cercana a la publicada en el informe anterior (26,26 destetados).
Cabe destacar que el número de lechones destetados en Colombia presentó un aumento de 0,35 destetados/hembra/año, pasando de 25,68 lechones en 2013 a 26,03 lechones en 2014.
Ecuador y Chile son los países con un mayor número de destetados con 29,1 y 28,66 lechones destetados por hembra al año respectivamente.
Colombia se encuentra cercana a la tasa de parición promedio con un 89,72%; sin embargo países como Chile, Ecuador y Perú cuentan con tasas de parición superiores al 90%. El promedio de mortalidad (%) en maternidad presentó un incremento de 1,78 p.p. debido al aumento de este parámetro en países como México y Venezuela derivados según PIC de problemas sanitarios.
Es importante resaltar que Colombia tiene una tasa de mortalidad en madres menor al promedio registrado (7,23%). Chile, Ecuador y Perú son los países con un mayor número de nacidos vivos, 13,1, 12,57 y 12,3 respectivamente, mientras que Colombia se encuentra 0,62 nacidos vivos por debajo de la media (11,94 NV).
En promedio, en Latinoamérica se están destetando lechones a los 21,75 con 6,14 kg. Las cifras muestran que Colombia está destetando lechones de 6,06 kg a los 20,88 días.
Análisis de productividad porcina en granjas colombianas
En el primer Benchmark se contó con información de 39 granjas equivalentes a 10.803 hembras para el primer semestre del año 2010. Este nuevo informe cuenta con datos de 17.248 hembras para el año 2010 y 15.200 para el año 2014, consolidando así la información de 57 granjas en el primer semestre del año 2010 y de 45 predios para el segundo semestre de 2014 (tabla1).
Es importante tener en cuenta que el aumento en el número de predios y hembras analizadas modificó los parámetros calculados para el primer informe Benchmark, sin embargo es posible notar tendencias similares a las presentadas en el informe publicado.
Las 45 granjas analizadas en el último semestre de 2014 poseen entre 38 y 1.977 hembras de cría, con una media de 338 hembras. Los planteles reproductores de las granjas que compartieron su información productiva acogen a las diferentes genéticas y líneas comerciales presentes en el país.
Fuente: Área técnica, Asociación Colombiana de Porcicultores –
FNP Comparativo número de granjas e inventario de hembras I 2010 – II 2014
El principal parámetro para medir la productividad de las granjas es el número de lechones destetados por cerda al año. En el último semestre del año 2014 se destetaron en promedio 25,17 lechones por hembra reproductora al año, creciendo así entre el año 2010 y el año 2014 en 3,24 lechones lo que es equivalente a un aumento del 14,8%.
Sin embargo, el número de lechones destetados en el año 2014 se encuentra en 4,73 lechones por debajo de la meta establecida para este informe (29,9 destetados/hembra/año).
Como puede observarse en la gráfica 1, la media para los años 2010 a 2014 fue de 23,78 lechones destetados. Las cinco granjas con mejor productividad en el segundo semestre del año 2014 destetaron en promedio 28,7 lechones por hembra al año cifra que se encuentra por debajo de la meta tan solo en 1,2 lechones, esto es una muestra del potencial productivo que las granjas pueden alcanzar con una adecuada capacitación a sus equipos de trabajo y con la implementación de medidas de bioseguridad, buenas prácticas de manejo y adecuado bienestar animal.
Para realizar un análisis más detallado de este parámetro, la gráfica presenta el número de cerdos destetados por hembra reproductora al año según región, cada una de las líneas punteadas muestra el comportamiento de cada una.
La zona con mayor productividad en 2014 fue el eje cafetero (6.836 hembras analizadas) con 26,38 cerdos destetados/hembra/año, seguida por la costa atlántica con 25,79 lechones (328 hembras), Antioquia (3.111 hembras en el estudio) con 25,53 lechones, Valle del Cauca 25,28 lechones (3.314 hembras en el análisis) y la región centro con 21,11 lechones destetados por hembra reproductora al año (1.536 hembras estudiadas).
En promedio, en el periodo de estudio (año 2010 al 2014) los lechones se han destetado a los 22,2 días de edad, con un peso de 5,99 kilogramos. Sin embargo, es posible observar que en el año 2013, el peso de los lechones al destete alcanzó la meta (6 kg) y en el último semestre del año 2014 este disminuyó hasta los 5,42 kilogramos, valor que podemos presumir como consecuencia de la presencia del virus de la diarrea epidémica porcina (PEDv).
Variables reproductivas
Son muchos los parámetros que afectan indirectamente el número de lechones destetados/cerda/año, sin embargo este índice depende directamente del número de lechones destetados por camada y del número de partos por cerda al año. La gráfica 2 muestra las diferentes variables reproductivas que afectan la productividad en las granjas y que pueden ser guía para la implementación y/o mejora en el manejo de las diferentes actividades en las etapas de reemplazos, inseminación, gestación y maternidad.
Cabe destacar que la afectación de una variable puede alterar diversas variables que inciden en el número de lechones destetados por cerda al año. En la gráfica 3 puede observarse el número de destetados por camada y la mortalidad predestete, los destetados por camada crecieron en un 9,2% entre los años 2010 y 2014, en el último semestre del año 2014 se destetaron 10,8 lechones por camada.
Sin embargo, las cinco granjas con mayor número de destetados en promedio destetaron 12 lechones por camada y lograron en el segundo semestre del año anterior superar la meta establecida en 0,3 lechones, el potencial genético y el manejo de los animales durante la etapa de lactancia son factores que pueden explicar este comportamiento favorable en algunas granjas del país.
Mortalidad predestete
La importancia de evaluar la tasa de mortalidad predestete recae en que esta afecta directamente el número de destetados por hembra sin importar las mejoras en la prolificidad de estas (nacidos totales y nacidos vivos).
En el periodo de estudio la tasa de mortalidad predestete ha superado la meta definida del 6%, y en promedio durante el periodo de estudio ha sido del 7,4%. Sin embargo, puede observarse que las granjas con menores tasas en promedio tienen una mortalidad predestete del 3,5%.
En el segundo semestre del año 2014, en promedio las granjas analizadas tuvieron 12,55 nacidos totales (NT) de los cuales 11,6 fueron nacidos vivos (NV), con una tasa de nacidos muertos (NM) del 3,85% y de nacidos momificados (NMM) de 3,7% (gráfica 3).
En el periodo analizado los NT y NV aumentaron en 0,84 y 0,8 lechones respectivamente, se encuentran cercanos a las metas establecidas, en la gráfica 3 es posible observar la tendencia creciente de estos dos parámetros. Cabe destacar que el comportamiento de las granjas Top es superior a las metas establecidas.
Los NT se encuentran en 0,7 lechones por encima de la meta de 13 lechones nacidos totales y los NV están por encima de la meta en 0,52 lechones nacidos vivos. Las tasas de nacidos muertos (NM) y de nacidos momificados (NMM) inciden directamente en el comportamiento de los nacidos vivos y por ende en el número de lechones destetados por hembra.
Para el periodo analizado el porcentaje de nacidos muertos se incrementó en 0,06 puntos, y la tasa de nacidos momificados disminuyó y se ubicó en 3,7% en el último semestre de 2014.
Productividad de las granjas Top
Es importante resaltar que los valores Top para cada una de estas tasas se encuentran por debajo de la meta, 1,7% para NM y 1,5% para NMM. Es posible observar una importante mejora en los parámetros relacionados con la fertilidad, el porcentaje de servicios repetidos disminuyó en 2,99 p.p. pasando de un 10,25% en el año 2010 a un 7,26% en 2014. Una cifra superior a la meta (5%).
Sin embargo las granjas Top en promedio presentaron una tasa de servicios repetidos del 2,4% en el segundo semestre del año 2014. La tasa de parición presentó una tendencia creciente hasta el primer semestre del año anterior (87,64%) y en el último semestre disminuyó ubicándose en 84,95%, en promedio la tasa de partos para el periodo de estudio es de 85,83% y se ubica en 6,2 p.p. por debajo de la meta (92%). Las granjas Top presentaron una tasa de parición del 94,2%.
La tasa de partición ajustada, excluyendo las cerdas eliminadas por problemas no reproductivos, en II - 2014 fue igual a 89,92%, 5,08 p.p. por debajo de la meta (95%), mientras que las granjas Top en promedio alcanzaron una tasa de parición ajustada del 95,25%. En cuanto al ritmo reproductivo de las cerdas, el parámetro fundamental de análisis es el intervalo entre partos (IP) que para el segundo semestre del año anterior fue cercano a 146 días.
Es importante conocer que el IP está determinando por la duración de la lactancia, la duración de la gestación y el intervalo entre el destete y la cubrición fértil. Los partos por reproductora al año presentaron un incremento del 5,78% pasando de 2,27 camadas paridas en I 2010 a 2,4 camadas en el último semestre de 2014.
Días no productivos de las cerdas
Es importante resaltar la importancia de los días no productivos (DNP) que corresponden al número de días en que una cerda no se encuentra ni gestando ni lactando, en promedio para el periodo analizado los DNP son iguales a 53 días, sin embargo la meta es de 40 días.
Para el primer semestre del año 2010 las granjas presentaron una media de 61,3 DNP y en 2014 una media de 47 días, es decir se presentó una disminución de 14,3 días en 4 años.
Si evaluamos en términos económicos el impacto de la disminución en los DNP, se puede encontrar un ahorro cercano a $29’732.666 tomando como referencia el número de hembras promedio por granja en el segundo semestre del año 2014 (338 cerdas) y la estimación de €2,1 por día no productivo.
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