Salud en porcinos, el legado de la cerda: parte 1

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Salud en porcinos, el legado de la cerda: parte 1

27 April 2016

Cuatro factores derivados de la madre que influyen en la salud porcina: mitocondrias, programación fetal, la microbiota y factores transferidos en el calostro o la leche. Cuanto mejor entendamos estos factores, mejores cuidados recibirán. Esta primera parte de la serie se enfoca en mitocondrias.

Artículo del Dr. Joe Rogowsky, director de salud y bioseguridad de Genesus de Canadá.

Mitocondria

Las evidencias apuntan a que la escasez de nutrientes en las mitocondrias bien podrían ser la causa de muchas de las dificultades que vemos en las salas de maternidades y en la salud de los lechones, así como el aumento de las infecciones oportunistas endémicas de tipo bacteriano, internas y externas, en los cerdos en crecimiento.

Las mitocondrias son orgánulos celulares en el interior de todas las células del cuerpo, excepto en los hematíes, que se heredan solo¹ de la madre y son más conocidos como la fuente de suministro de energía de la célula.

Convierten los nutrientes en combustible que es utilizado en las células, pero también regulan la salud celular, el crecimiento, la diferenciación celular, el envejecimiento², la respuesta inmunitaria^3,4, y son directores clave en la ovogénesis, fertilización, desarrollo embrionario, implantación y lactancia en cerdos⁵. El hecho de que muchos virus, tales como el circovirus⁶, el de la influenza⁷, el parvovirus⁸, DEP⁹, SRRP¹⁰, GET¹¹ y otros¹² apunten a las micondrias para provocar la alteración de la salud celular, atestigua su importancia.

Sabíamos que las mitocondrias tenían su propio ADN, pero no ha sido hasta hace poco cuando hemos reconocido que es muy probable que trate de una bacteria que desarrolló una relación simbiótica con células eucariotas hace más de mil millones de años¹³. Al igual que las bacterias, pueden responder a su ambiente mediante cambios en el tamaño, número y actividad, y son sensibles a los antibióticos.

Las mitocondrias de los ratones se volvieron disfuncionales cuando se expusieron a niveles clínicamente relevantes de antibióticos tales como quinolonas (p. ej. enrofloxacino), aminoglucósidos (p. ej. gentamicina, neomicina) y betalactamasas (p.ej. penicilinas, ceftiofur)¹⁴, y en seres humanos y ratones, por las tetraciclinas¹⁵. Sin embargo, las mitocondrias bovinas, no se vieron afectadas por la tiamulina y macrólidos¹⁶.

En seres humanos, existe un número cien veces mayor de mitocondrias que de células del cuerpo, así que son una "amplia plataforma para efectos adversos¹⁴”. En el proceso de conversión de los nutrientes en combustible, se producen derivados tóxicos denominados oxidantes. Estos se neutralizan mediante antioxidantes, pero cuando la producción de oxidantes excede la capacidad de antioxidantes, el resultado es un estado fisiológico denominado estrés oxidativo (EO).

El EO es, aparentemente, común en las cerdas durante el período final de gestación y lactancia¹⁷, en cerdas en crecimiento, en cualquier momento en que el suministro de nutrientes mitocondrial se queda corto en la demanda, y posiblemente, cuando se les administra medicamentos con ciertos antibióticos durante largos periodos de tiempo.

Se han recogido informes sobre casos de cerdas en las que el EO dio lugar al anestro, a abortos espontáneos, retraso del crecimiento intrauterino, parto prematuro y bajo peso al nacer¹⁸, menor apetito postparto, menor inmunidad¹⁹ y disgalactia²⁰. En las cerdas en crecimiento, esto se ha informado como resultado de infecciones oportunistas bacterianas.

Al haber visto una respuesta a los suplementos antioxidantes en las cerdas lactantes y cerdos en crecimiento, estoy convencido de que el EO es un factor importante a tener en cuenta en la salud porcina y que, estrechando la brecha, nos acercaremos a darnos cuenta del potencial genético del cerdo Genesus.

El conocimiento es poder, como se suele decir, y ahora que tenemos un mejor conocimiento de las mitocondrias, tenemos la oportunidad de cuidar mejor a los animales mediante la consideración de sus necesidades nutricionales²², el uso sensato de antibióticos y suplementos con antioxidantes según sea necesario.

Referencias

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