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MeatsPad: Actualización Covid-19 en la Industria Cárnica - Dr. Byron Chaves
18 November 2021MeatsPad es una plataforma enfocada en compartir conocimiento y fundamentos de la tecnología de la carne que sea accesible para la industria carnica. En cada episodio, platicaremos con especialistas y expertos acerca del manejo antemortem, producción, calidad e inocuidad de la carne, entre otros.
En este episodio tenemos el gran placer de conversar con el Dr. Byron Chaves quien es Profesor Asistente en el Centro de Investigación de Alimentos en la Universidad de Nebraska.
El Dr. Chaves es un experto en la microbiología aplicada e inocuidad de los alimentos y se ha dedicado a estudiar últimamente los métodos de mitigación del COVID-19 en las plantas de procesamiento de carne. El nos hablara de algunos de los retos para la industria cárnica que actualmente esta enfrentando y algunos de los proyectos futuros.Éste video es apoyado por la U.S. Meat Export Federation® y Ultra Source®.
Escucha este MeatsPad en:https://www.youtube.com/watch?v=M0r5WZIcaDI
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