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La tomografía computarizada como herramienta para mejorar la eficiencia en la producción porcina
16 October 2023ESPAÑA – La tomografía computarizada (TC) es una tecnología no invasiva que permite estudiar la evolución de la canal de un animal en varias etapas de su desarrollo sin sacrificarlo. La TC parece ser una herramienta muy útil en la producción porcina, ya que permite a investigadores y empresas modelar el crecimiento de los tejidos corporales animales en vivo y estudiar el efecto de diferentes factores (genética, género, nutrición) sobre este crecimiento.
¿Cómo se utiliza la TC en cerdos?
"La tomografía computarizada como herramienta para mejorar la eficiencia en la producción porcina" es el nombre de un nuevo proyecto demostrativo que, en colaboración con el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) y el Departamento de Acción por el Clima, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya, quiere ofrecer al sector porcino la posibilidad de comprobar de primera mano las capacidades de la tomografía computarizada (TC), indica The Pig Site.
La TC es una tecnología basada en rayos X, más conocida por sus usos en medicina humana, como en la detección de lesiones cerebrales, que en la producción animal puede utilizarse como técnica no invasiva para estudiar la evolución del canal cerebral y un animal en diversas etapas de su desarrollo sin tener que sacrificarlo. Así, se puede utilizar ya sea en la granja, en el matadero o en la industria procesadora, para ver el interior del animal y obtener valores de espesor, área y volumen de cada uno de los tejidos (lo que se denomina "composición tisular").
Los responsables del proyecto DEMOTAC realizarán inicialmente una exploración del sector para identificar las necesidades específicas de las empresas relacionadas con la producción porcina. Una vez hecho esto, ofrecerán dos sesiones para presentar la tecnología y sus aplicaciones, y mostrarla en vivo en la evaluación de animales vivos y en carcasas. Finalmente, para ayudar en la transferencia de conocimiento, se realizará un vídeo informativo sobre la TC.
Las empresas participantes en el proyecto podrán probar directamente la tecnología y escanear algunos de sus animales vivos y/o carcasas en las instalaciones del IRTA en Monells (Girona). Las sesiones se prepararán previamente con el engorde de un grupo seleccionado de animales. La TC permitirá seguir la evolución de este proceso, que es una de las principales ventajas de la tecnología.
¿Qué empresas podrían beneficiarse de las ventajas de la CT?
- Empresas de mejoramiento genético animal, que podrían seleccionar los mejores ejemplares según el producto deseado.
- Empresas de nutrición, que comprobarían los efectos de la estrategia de alimentación aplicada en los animales.
- A nivel de procesamiento, este sistema también podría ayudar a calibrar equipos de clasificación de canales y en la optimización del procesamiento de alimentos.
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