CALIDAD DE LA CARNE

La carne de buena calidad es el resultado de permitir que las bacterias desempeñen su papel en la correcta maduración de la carne sin ser perjudiciales para el consumidor. Los cerdos deben protegerse de las toxinas que debilitan las defensas intestinales e inmunitarias a través de la acidificación o favoreciéndolos con el uso de bacterias benéficas. Las sustancias fitógenas contrarrestan la inflamación y permiten al animal alcanzar su potencial genético a través de una mejor digestión, absorción y uso de los nutrientes esenciales. Un alimento correcto asegura máxima calidad en la carne.