Enfoque: Calidad de la Carne
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La Comunicación en la Industria Cárnica para 2023 | Ep. 82
Culminando en la convención de AAMP 83º (Asociación Americana de Procesadores de Carne), nuestro Host Francisco Najar nos hablo sobre los retos y oportunidades...
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Sales y Fosfatos en Productos Cárnicos con Dr. Gerardo Casco Ep. 79
El día de hoy nos acompaña el Dr. Gerardo Casco quien nos hablara acerca del uso de fosfatos en la industria de la carne....
El día de hoy nos acompaña el Dr. Gerardo Casco quien nos hablara acerca del uso de fosfatos en la industria de la carne....
Usando Gravedad para Medir Calidad del Tocino
MeatsPad presenta al Dr. Manuel Juárez desarrollando el tema: Usando Gravedad para Medir Calidad del Tocino, escúchelo....
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La desinfección basada en bacteriófagos como herramienta de biocontrol de Salmonella en alimentos
La Salmonella entérica es una de las principales causas de toxiinfección alimentaria en todo el mundo. Su transmisión a humanos generalmente se produce...
La Salmonella entérica es una de las principales causas de toxiinfección alimentaria en todo el mundo. Su transmisión a humanos generalmente se produce...
El despiece del porcino
ESPAÑA – El despiece o corte del cerdo se lleva a cabo en salas adecuadas luego del periodo de oreo y/o estabilización de la pieza para el posterior...
ESPAÑA – El despiece o corte del cerdo se lleva a cabo en salas adecuadas luego del periodo de oreo y/o estabilización de la pieza para el posterior...
¿Cuánto le cuesta a su operación la diferencia entre las gorrinas y los machos castrados?
Se sabe que el rendimiento de las gorrinas es más pobre que el de los machos castrados. Dado que la producción porcina de mercado se compone de aproximadamente...
Se sabe que el rendimiento de las gorrinas es más pobre que el de los machos castrados. Dado que la producción porcina de mercado se compone de aproximadamente...
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