Enfoque: Calidad de la Carne
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Un año de reflexión: Cómo la industria porcina comprende al consumidor en constante cambio
La Junta Nacional de la Carne de Cerdo (NPB) considera que la información es su producto principal, y la brinda para ayudar a la industria a tomar las...
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MeatsPad: Mujeres en la carne: Rompiendo Barreras en la Industria Cárnica | Ep. 160
Nos complace dar la bienvenida a la Dra. Lyda G. García a las conversaciones de RMC en Meatspad. Criada en el sur de Texas y ahora profesora de Ciencia...
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Penn State Extension: Conversaciones y biotecnología porcina
En una era donde se exige la trazabilidad de los productos desde la granja hasta el consumidor, los ganaderos deben asegurarse de criar cerdos que cumplan...
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MeatsPad: Aplicación del Ultrasonido en la Carne: Calidad y Suavidad - Dra. Alma Alarcón
En el episodio de esta semana, la Dra. Alma Alarcón-Rojo de la UACH nos explica cómo el ultrasonido está innovando en la industria cárnica. Hablamos...
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MeatsPad-Antimicrobianos en la Industria Cárnica: Tendencias, Retos y Oportunidades | Ep. 158
En este episodio de MeatsPad, conversamos con el Dr. Ignacio Clemente, Director de I+D en Doscadesa 2000, sobre los retos y oportunidades que enfrenta...
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Desarrollo, Trazabilidad y Futuro del Sector Cárnico en México - Ep. 157
En MeatsPad seguimos conversando con expertos en la industria, hoy hablamos con el Dr. Juan Luis Garza sobre la transformación de la industria cárnica...
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