MeatsPad Redefiniendo tu Parrilla: Cortes de cerdo | Hablemos de Carne Vol. 4 Parte 1
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Nuevos métodos pueden ayudar a evaluar mejor la calidad de la carne de cerdo
En su tesis doctoral, Pawel Piotr Suliga, desarrolló nuevos métodos para evaluar la calidad de la carne de cerdo. Sus métodos podrían potencialmente superar a las herramientas de monitoreo existentes, abordando los crecientes problemas de calidad...

Ileítis, enfermedad que afecta el intestino de los cerdos y puede generar daños económicos
La industria porcina se enfrenta a un importante desafío que es la Ileítis porcina, enfermedad infecciosa que afecta el intestino de los cerdos y produce pérdidas económicas. La Ileítis, causada por la bacteria Lawsonia intracellularis, impacta en...

MeatsPad: Nuevas Tendencias en la Clasificación de Carne de Cerdo Ep. 129
Iniciamos con las Conferencias Recíprocas de la Carne (RMC) junto al Dr. Manuel Juárez examinando nuevas tecnologías para clasificar carne de cerdo en mataderos. ...

MeatsPad: Revolucionando la Alimentación: Explorando el Mundo de la Carne Cultivada
En el episodio de hoy, contamos nuevamente con la Dra. María de la Salud, con quien discutiremos acerca de la revolución de las proteínas alternativas, explorando la regulación y los desafíos actuales. ...

MeatsPad - Educando al Consumidor: Calidad y Producción
En este episodio de "Hablemos de Carne", nos acompaña Jorge Marcos, experto en Meat, Seafood, Deli & Hot Deli de Mi Tienda del Ahorro, quien nos sumergirá en su vasta experiencia de 8 años en el complejo mundo de las proteínas animales. Discutiremos...

MeatsPad: ¿Cómo se Produce la Carne de Cerdo en una Planta Alemana?
¿Alguna vez te has preguntado cómo se produce la carne de cerdo que termina en tu plato? Este blog te lleva a un viaje a través de una planta de producción de carne de cerdo en Alemania, mostrándote desde el meticuloso transporte de los cerdos hasta...

Control eficaz de mosquitos en granjas porcinas
Las inundaciones y el incremento de lluvias aumentan los problemas de mosquitos en las granjas porcinas, lo que supone riesgos tanto para los cerdos como para las personas. Las plantas empacadoras han informado un incremento de picaduras de insectos en...

UdeC avanza en prototipo de vacuna para combatir el circovirus porcino
CHILE - Académicos de las facultades de Ciencias Veterinarias y Ciencias Biológicas de la Universidad de Chile (UdeC) vienen investigando y trabajando en el desarrollo una vacuna que prevenga los cuadros clínicos y subclínicos causados por el circovirus...

Subieron los futuros del porcino magro
EUA - Los futuros de porcino magro de la Bolsa Mercantil de Chicago (CME) subieron en operaciones técnicas, y los futuros de la carne de res estuvieron entre mixtos y a la baja, según indicaron los analistas....

Los robots en porcicultura ayudan a reducir costos de alimentación
BRASIL - Ganar en eficiencia y reducir costos es uno de los principios básicos de cualquier negocio y por eso la innovación y la tecnología están entre los principales aspectos a tener en cuenta. Es el caso de la porcicultura en Brasil donde pensando...

Novedoso sistema de nutrición de cerdos mediante forraje verde hidropónico
Con el objetivo de mejorar la calidad productiva a través de los programas que se desarrollan en la provincia, desde el Centro Pyme Adeneu, se puso en marcha el proyecto de forraje verde hidropónico aplicado a la alimentación porcina. La propuesta...

La ciencia y la tecnología contribuyen a la evolución de soluciones naturales y sostenibles para animales de producción y compañía en toda América Latina
“La inversión en ciencia y tecnología crea valor a la nutrición y ayuda a alimentar al mundo de manera sostenible", dice Glycon Santos, CEO de ICC Animal Nutrition, líder en soluciones naturales y sostenibles a base de levaduras. “La promoción...

La Aplicación de Atmósfera Modificada (MAP) en Carne
En el episodio de hoy, el Dr. Mahesh N. Nair nos acompaña, Profesor Asociado de Ciencia de la Carne en la Universidad Estatal de Colorado, quien nos guiará a través del mundo del empaquetado de alimentos, centrándose especialmente en el Empaquetado...

Balance entre la Maduración y Color de la Carne - Meatspad 121
Esta semana compartimos nuestro micrófono con el Dr. Colle para discutir el efecto de los tiempos de maduración extendidos de los componentes de carne de res en la suavidad y otros atributos de calidad. Para optimizar la suavidad, la industria cárnica...