La desinfección basada en bacteriófagos como herramienta de biocontrol de Salmonella en alimentos
La Salmonella entérica es una de las principales causas de toxiinfección alimentaria en todo el mundo. Su transmisión a humanos generalmente se produce a través de productos de origen animal. Sin embargo, en los últimos años, los vegetales frescos...

¿Cuánto le cuesta a su operación la diferencia entre las gorrinas y los machos castrados?
Se sabe que el rendimiento de las gorrinas es más pobre que el de los machos castrados. Dado que la producción porcina de mercado se compone de aproximadamente un 50 % de gorrinas, es importante comprender qué causa las diferencias de rendimiento y...

¿Cansado de mover cerdos muertos y canibalizados?
En mis viajes, me encuentro con muchos productores porcinos. Una cosa de la que todos se están extenuando cada vez más es debido los cerdos muertos y el canibalismo, más ahora que nunca debido a la escasez de personal en casi todas partes....

Prolapsos
Genesus no tiene una tasa significativa de prolapsos. Como puedes ver en la información a continuación, la compañía de genética porcina más grande del mundo tiene una lista de razones que apuntan a todo menos a la genética. En Genesus no tenemos...

CerdoCast #38: Estrategias de manejo en las primeras 72 hs (Parte 2) - M Vet. Luis Sanjoaquin
“El uso de cerdas nodrizas, como solución a los problemas de camadas numerosas, es una práctica de manejo muy utilizada para gestionar el excedente de lechones producido por las cerdas hiperprolificas; sin embargo, esto implica una serie de desafíos...

MeatsPad #21: Actualizaciones en la Industria del Cerdo -Dr. Dustin Boler
Nuestro invitado esta semana es el Dr. Dustin Boler quien actualmente se desempeña como Científico de Tecnología de la Carne para Topigs Norsvin en EUA. En este episodio, el Dr. Boler nos comenta de los retos actuales de la industria cárnica y el...

CerdoCast #29: Definiendo la edad óptima al destete - Dr. Jamil Faccin
Por muchos años asumimos que la edad al destete ideal es 21 días. La genética evolucionó, aparecieron nuevos desafíos ... ...

CerdoCast #28: Integración vertical y visión a largo plazo: un ejemplo aplicado – Sergio Iván Gómez Zapata
Con la intención de mantenerse competitivos en una industria cada vez más globalizada, es una tendencia buscar diferentes tipos de integraciones. ¿Como se puede desarrollar una integración vertical que abarque cada eslabón de la cadena de producción?...

CerdoCast #21: Actinobacillus pleuropneumoniae: una visión aplicada - Dr. Marcelo Gottschalk
La prevalencia de Actinobacillus pleuropneumoniae (App) va en aumento en Europa y Latinoamérica causando grandes pérdidas económicas para los productores. Si bien contamos con herramientas de prevención, diagnóstico y tratamiento, muchas veces su...

Genética del huésped del microbioma entérico y resiliencia a las enfermedades
La rentabilidad depende de muchos componentes diferentes de la producción porcina. Se ha sugerido que la cantidad de cerdos de valor total vendidos en las operaciones porcinas puede ser el factor más importante que afecta la rentabilidad (Boyd, 2012)....

CerdoCast #15: Modelos Bioeconómicos y Toma de Decisiones: Estudio de caso desde Irlanda - Dra. Julia Calderón Díaz
En este episodio, la Dra. Julia Calderón Díaz, nos explica de manera práctica la importa de utilizar simuladores de desempeño y tomar decisiones basadas en información confiable....

CerdoCast #14: ¿Granjas de ciclo completo o sistemas multi-sitio? - Dr. Jean Paul Cano
En este episodio contamos con la participación del Dr. Jean Paul Cano, para desarrollar sobre diferentes modelos de producción que marcan tendencia en el mundo. En las últimas décadas, la industria del cerdo se ha ido restructurando en los principales...

Retos Actuales en el Retail - Dr. Jesús Velazco
Una nueva serie de El Sitio Porcino. Estamos complacidos de asociarnos con MeatsPad para ofrecerle un podcast semanal dedicado a compartir conocimientos innovadores de especialistas en carne y profesionales de la ciencia de la carne. Los temas incluyen...

La Influenza porcina está entre las principales neumonías virales en granjas de cerdos. Las pérdidas son enormes.
Además de las medidas de bioseguridad, especialistas señalan la importancia de la recolección correcta de muestras para el éxito del diagnóstico de la enfermedad, que causa una alta tasa de morbilidad....

Requerimientos de Amino-Ácidos para Cerdos de Engorde Genesus
Las necesidades de nutrientes individuales generalmente se derivan y expresan en términos de cantidades diarias totales, en contraposición a las concentraciones dietéticas. Por ejemplo, los cerdos de engorde requieren un total de 20 gramos de lisina...