Cómo combatir la Listeria monocytogenes en la industria alimentaria

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Cómo combatir la Listeria monocytogenes en la industria alimentaria

26 May 2014

ESPAÑA - La necesidad de investigar y buscar soluciones más eficientes ante el problema que supone la bacteria Listeria monocytogenes en la industria alimentaria, Betelgeux e IRTA (Investigaciones y Tecnología Agroalimentarias) organizan una Jornada Técnica en junio en la que se mostrarán los últimos avances para el control de este patógeno. De este modo, quieren ofrecer un mejor conocimiento que reduzca al mínimo los riesgos de contaminación en las industrias dedicadas a la alimentación.

A través de los últimos avances realizados sobre Listeria monocytogenes, los ponentes mostrarán conocimientos teóricos y casos prácticos en las metodologías utilizadas para el control eficaz de la bacteria, según informa el IRTA (Investigaciones y Tecnología Agroalimentarias).

En la jornada participará el Manager Food Research Center de Nutreco España, Alfredo Corujo, que hablará sobre técnicas de muestreo de Listeria en la industria avícola. Tommy Rysholt, General Manager de FOAMICO, mostrará cómo optimizar y controlar on-line los consumos en la prevención frente a Listeria.

Por parte de IRTA, la Dra. Anna Jofré, investigadora del Programa de Seguridad Alimentaria del IRTA, focalizará su ponencia en la prevención de la contaminación por Listeria monocytogenes en el producto final, centrándose especialmente en las intervenciones a realizar en áreas de procesado y equipamiento.

Por parte de Betelgeux, Ana Rodrigo, técnico del DSC de Betelgeux, mostrará nuevas soluciones de limpieza y desinfección y explicará protocolos de actuación a implementar en las industrias alimentarias.

El Consejero Delegado de Betelgeux, Enrique Orihuel, cerrará el turno de ponencias explicando algunas de las últimas estrategias de control de Listeria monocytogenes persistente que mejores resultados han dado en las industrias alimentarias. La jornada se realizará en las instalaciones del IRTA de Monells (Girona) el próximo 11 de junio y contará con el patrocinio de Nova Ingeniería, Clásica Urbana e Intecval.

Las inscripciones se podrán realizar directamente a través de la web de Betelgeux: www.betelgeux.es/jornada-listèria, a través del correo electrónico [email protected] o llamando al número de teléfono: +34 962 871 345.

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

Inocuidad Alimentaria , General