Informe Porcino - Viaje a China

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Informe Porcino - Viaje a China

17 June 2026

CHINA - La semana pasada estuvimos en la Exposición de Ganadería Animal de China (CAHE) en Chengdu, China. La exposición se enfoca en cerdos y aves de corral. Fue un recinto masivo con supuestamente más de 8,000 expositores y 1.8 millones de pies cuadrados de espacio de exhibición. El tamaño refleja la enorme escala agrícola de China, con más de 39 millones de cerdas, 1.35 mil millones de gallinas ponedoras (EE. UU. 310 millones) y 14.8 mil millones de pollos de engorde por año.

Por Jim Long

Fuera de la entrada principal de la feria CAHE 2026 en Chengdu, China

Fuimos participantes en el stand del National Swine Registry (NSR). NSR es el registro oficial de cerdos de raza pura en los Estados Unidos. También nos acompañó Clyde Shaffer y su equipo de Shaffer Genetics China. Shaffer proporciona un servicio genético completo en múltiples granjas en China, todas vinculadas al sistema del National Swine Registry de EE. UU. Los cerdos registrados de raza pura de Estados Unidos han dominado el mercado de importación chino durante años.

Stand de NSR, de izquierda a derecha: Spencer Long, Doug Newcom, Vicepresidente de Genética y Tecnología de NSR, Paul Jacobs (Shaffer Genetics), Jim Long, Eddie Tang (Shaffer Genetics) y Clyde Shaffer.

Involución

En China aprendimos una nueva palabra para nosotros: “involución”. Esto se refiere a un estado de hipercompetencia, exceso interminable de trabajo y guerras de precios despiadadas que resultan en rendimientos decrecientes, o una “carrera hacia el fondo”.

Un gran ejemplo de involución es el sector automotriz de China. Supuestamente existen 150 marcas de autos para consumidores. De hecho, hay interminables nombres de vehículos en China. Actualmente existen guerras de precios en automóviles. El futuro de la consolidación es asombroso. Los vehículos parecen buenos y representan una amenaza definitiva para las compañías automotrices norteamericanas y europeas debido a su bajo precio y calidad.

El sector porcino está experimentando su propia involución. Las pérdidas por cerdo son de al menos $50 USD por cabeza. China tiene una producción récord de cerdos, impulsada por enormes subsidios gubernamentales que llevaron a la expansión. El inventario y objetivo gubernamental de cerdas era de 43.9 millones el pasado junio; ha caído a 40.15 millones de cerdas. El 1 de abril de este año las pérdidas financieras habían reducido el inventario de cerdas a 39.3 millones. La semana pasada el gobierno chino revisó el objetivo de cerdas a la baja hasta 37.5 millones. Con pérdidas de $50 por cabeza, la disminución de aproximadamente 1.8 millones de cerdas continuará ocurriendo a medida que los productores se queden sin dinero y esperanza. Con 13 millones de cerdos de mercado por semana y pérdidas de $50 por cabeza, la industria está perdiendo $650 millones por semana. Esto es verdaderamente involución.

WEPIG

En la exposición nos reunimos con Jia Zhang, CEO y fundador de WEPIG China. Conocemos a Jia Zhang desde hace varios años, ya que fue parte de una de nuestras primeras exportaciones genéticas a China.

WEPIG es una empresa de software con 11 años de experiencia en Inteligencia Artificial que presta servicios a más de 1.9 millones de cerdas en más de 4,000 granjas.

WEPIG realiza un informe anual sobre la producción de cerdas en China utilizando la base de datos de sus clientes. Su informe anual compara resultados con los resultados Q3 de PigCHAMP en Estados Unidos.

Los dos principales aspectos que destacan son que EE. UU. tiene más lechones nacidos y China tiene menor mortalidad pre-destete. China cuenta con más mano de obra para supervisión en maternidad.

WEPIG señala que los cerdos por cerda por año eran 17.56 en 2016 y en 2025 fueron 24.34. En el mismo período, EE. UU. pasó de 24 cerdos por cerda por año a 28.47. La diferencia entre EE. UU. y China era de 6.56 cerdos en 2016 y ahora es de 4.13. China ha mejorado su producción con una gran contribución proveniente de importaciones genéticas de Canadá y Estados Unidos. Fue bueno ver en la exposición a antiguos clientes importadores WAJHAO y Best Genetics.

China definitivamente muestra una tendencia positiva en sus resultados productivos. Un factor que contribuye a esta mejora es que aparentemente los problemas de Peste Porcina Africana (PPA) actualmente no son muy prevalentes comparados con los efectos devastadores anteriores de la PPA.

Hablamos con varias personas de la industria sobre la probabilidad de que se utilicen cerdos editados genéticamente de PIC en China. El consenso parecía ser que no era probable, ya que la resistencia del consumidor sería significativa. Después de todo, este es un país que tiene problemas con el maíz GMO. Fue interesante que entre los 8,000 expositores no pareciera haber un stand de PIC. Parecía extraño que alguien afirme ser líder mundial, pero luego no se presente en la exposición del mercado más grande del mundo.

Se estima que entre el 5 y el 7% del consumo de carne de cerdo en China ahora es abastecido por lo que llaman “Cerdos Negros”, nativos de China. El término comprende varias razas, similares al Berkshire. Tienen camadas pequeñas, llegan al mercado en 300 días y poseen una alta conversión alimenticia. La ventaja es una carne de cerdo más sabrosa y marmoleada. China ama su carne de cerdo, con un consumo de 80 libras per cápita. La carne de Cerdo Negro se vende con una prima del 50% en el mercado, necesaria debido al alto costo de producción, pero es un ejemplo de consumidores dispuestos a pagar por una mejor experiencia gastronómica.

Vemos una gran oportunidad para Durocs con alto marmoleo y costos de producción competitivos ganando participación de mercado entre los consumidores chinos. El sabor importa en todos los mercados.

China es un país de propietarios de viviendas, con un estimado de entre 90 y 96% de los hogares siendo propietarios de su vivienda. Más del 80% no tiene hipoteca. Muchos chinos tienen la mayor parte de sus ahorros invertidos en su vivienda. El desafío para China es la caída aproximada del 30–35% en el valor de las viviendas desde 2022. La pérdida de valor de las viviendas no ha sido favorable para el gasto del consumidor. China tiene abundancia de todo y la involución está reduciendo costos con una deflación cercana al límite. En comparación con EE. UU., casi todo es más barato: autos, viviendas, hoteles, restaurantes, alimentos, ropa, etc. El PIB de China podría ser de aproximadamente $15,000 por año, pero tiene un fuerte poder adquisitivo.

En China vimos numerosos edificios grandes, tanto oficinas comerciales como apartamentos, terminados y vacíos, así como otros proyectos donde la construcción se había detenido. A menos que uno lo vea, es casi imposible comprender la escala.

La involución en la industria porcina es real. Los productores están sufriendo pérdidas masivas mientras el capitalismo darwiniano elimina a los más débiles. Cuando el polvo se asiente, habrá entre 4 y 5 millones menos de cerdas en China respecto al pico máximo. Habrá infraestructura vacía y el gobierno no financiará nuevas construcciones como lo ha hecho. Igual que en EE. UU. en los años 90, cuando capital externo construyó nueva infraestructura porcina y luego en gran parte se retiró, China será igual; están viviendo su Armagedón porcino de los años 90 de EE. UU. Cuando el polvo se asiente, las compañías porcinas enfocadas permanecerán en pie. La rápida liquidación actualmente en curso en China, cuando se detenga, conducirá a una escasez futura de cerdos. El precio del cerdo y las ganancias se recuperarán. El ciclo porcino sigue vivo y activo. Quien piense que esta vez será diferente lamentará ese día.