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¿Cuánto maíz consume cada sector en Argentina?

17 April 2014

ARGENTINA - El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (Minagri)presentó un nuevo modelo para calcular cuánto maíz consume cada sector productivo en la Argentina.

"La iniciativa de este documento nace a partir de la necesidad de contar con información más detallada de los principales elementos en la cadena de operaciones agrícolas", señaló el subsecretario de Agricultura Marcelo Yasky, quien encabezó la presentación junto al Director de Mercados Agroalimentarios, Ingeniero Mario García, y el Licenciado Rubén Ciani.

Según informa el Minagri en nota de prensa, en la apertura del evento, Yasky remarcó que el objetivo era construir en conjunto y aproximar lo más posible el cálculo del consumo de maíz.

Asimismo, destacó la importancia del modelo presentado ya que "tener información en cantidad, calidad y oportunidad es un igualador de los poderes de negociación para los intervinientes".

Este tipo de información es de naturaleza comercial porque permite tener un marco en relación a lo que se produce, cuánto se consume internamente y cuánto se puede exportar.

"Es importante cumplir desde el Estado Nacional con esta función de proveedores de información de calidad", indicó Yasky.

Por su parte, Rubén Ciani, responsable del proyecto junto al director del área, Mario García, detalló el avance en la construcción del modelo, y puntualizó que el valor agregado es "el conocimiento sectorial" de todos los especialistas del Minagri, que se puso en juego para su conformación.

En este sentido, el presidente ejecutivo de MAIZAR, Martín Fraguío, coincidió en que "el conocimiento esté y que esa información sea transparente para todos los sectores es lo que genera mercados más eficientes y es lo que permite con facilidad aumentar la producción, aplicar tecnología, invertir, mantener las exportaciones y también que todos los sectores de la cadena actúen con más tranquilidad".

"Para nosotros es un trabajo muy importante. Muchos de los datos y las bases conceptuales sobre las que se hicieron los estudios las pudimos discutir los últimos cinco años con el Minagri. Creemos que se va construyendo una forma de analizar el consumo de maíz, sobre todo en los sectores más complejos como es la producción animal", agregó el representante de MAIZAR.

El objetivo del modelo es analizar el uso del cereal para las producciones de alimentos (carnes, lácteos, etc.), de insumos alimentarios (molienda húmeda y molienda seca) y de combustibles (etanol), que utilizan grano o forraje, factores o coeficientes de conversión maíz/producto calculados para cada sector.

El modelo de cálculo presentado da cuenta de la vinculación existente entre las cadenas agrícola, ganadera y bioenergética como resultado de la política de agregado de valor en origen.

De esta manera, el crecimiento de la cosecha maicera está sustentado en una mayor producción de carne, leche y biocombustibles, que le permiten a nuestro país desarrollar una producción agroindustrial en expansión, promoviendo la elaboración de productos terminados integralmente en la Argentina que amplían la oferta en el mercado interno y al mismo tiempo suman valor a las exportaciones.

En la reunión surgió como propuesta, atender también al papel que juegan los sustitutos de maíz en las dietas o en la composición de la alimentación que se hace a las producciones animales. "Este es el paso siguiente y nos alegra que haya sido planteado porque nos da la posibilidad de seguir avanzando en perfeccionar nuestra propuesta".

"Los invitamos a todos los actores, a opinar, debatir sobre la propuesta que hemos hecho así que seguiremos realizando este tipo de encuentros porque a partir de las opiniones que fueron vertidas surge la necesidad de continuar con estos encuentros", manifestó Yasky.

El modelo se confeccionó a partir de:

- Elaborar Coeficientes de Consumo (CC) que permitan estimarlo, en los productos de la ganadería y en los biocombustibles, en base a los datos de producción de carne equivalente res c/hueso; bioetanol en metros cúbicos, etcétera.

- Computar los datos de su industrialización como insumo para la producción de alimentos (molienda húmeda, molienda seca, etc.).

En este sentido, los Coeficientes de Consumo (CC) son determinados de acuerdo a la producción. Es decir, para los sectores aviar, porcino y bovino, son considerados en base a los Factores de Conversión (FC) definidos por la ONCCA para el régimen de compensaciones vigente entre los años 2007 y 2012; esos Factores de Conversión son ajustados por participación en el volumen producido (faena) y los kilos adicionados, conformando Coeficientes de Consumo (CC).

En tanto que, para el sector aviar-huevos (sin FC-ONCCA), se elaboró el Coeficiente de Consumo en base a cabezas de ponedoras y reproductoras; y para el sector lácteo (sin FC-ONCCA) el Coeficiente de Consumo relaciona ración de maíz producción de leche promedio, en cabezas por día.

Por su parte, el sector biocombustibles el Coeficiente de Consumo relaciona productividad y participación en etanol del maíz.

Puede consultar el documento sobre el Cálculo de Consumo de Maíz al hacer clic aquí.

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

Biodigestión y Biocombustibles, Alimentos Balanceados, Gobierno y Reglamentos , General


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