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Capacitación porcina en Mendoza

25 June 2014

ARGENTINA - La Agencia de Extensión Luján de Cuyo (EEA Mendoza INTA) está dictando un curso sobre Iniciación en la Producción Porcina. Comenzó el 2 de junio y se extenderá hasta el 30, con clases cada lunes del mes.

Esta duración permite a los organizadores (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria e Instituto de Desarrollo Rural de Mendoza) abocarse a un temario amplio que incluye genética, alimentación, manejo reproductivo, sanidad y equipamiento de la granja porcina, según reporta el INTA.

Desde el INTA, Gaby Quagliariello, una de las docentes del curso junto a Florencia Guyet, explica que se buscó generar una capacitación extensa porque se ha detectado interés en la producción de carne de cerdo, algo de lo que dan prueba las inversiones en ampliaciones de criaderos y en la instalación de nuevos emprendimientos, pero al ser un sector sin tradición en Mendoza, falta conocer más a fondo la tecnología de producción.

Las acciones que la EEA Mendoza INTA está llevando a cabo en relación a la ganadería porcina se enmarcan en el Proyecto de Extensión que esta unidad desarrolla en la Provincia. La finalidad de tal proyecto es activar procesos de mejoramiento de la producción animal familiar vinculados con el desarrollo local en la zona norte de la provincia de Mendoza.

Como parte de los objetivos del proyecto se destaca la propuesta de “trabajar en la incorporación de tecnología, la capacitación, la organización de los productores y el acompañamiento institucional en estos procesos de innovación. Con el fin de lograr modelos de producción animal local, competitivos y sostenibles.”

Y es en este sentido que van orientadas acciones como el curso de Iniciación en la Producción Porcina, al que los interesados aún pueden inscribirse, además de actividades como reuniones con productores y la participación del INTA en la Mesa Provincial Porcina.

Las estrategias priorizadas en el mencionado proyecto, para el desarrollo del sector porcino en Mendoza, deben ser abordadas desde los ámbitos privado y público, de manera de establecer mecanismos de acción articulados y enfocados en:

- Formalizar la cadena a fin de preservar la salud de los consumidores.

- Avanzar en la aplicación de la normativa.

- Consolidar la gobernanza del sector para la definición de políticas públicas, a través de la participación en reuniones del sector público y los productores.

- Promocionar la carne de cerdo, informando acerca de su calidad.

- Fortalecer el mercado interno, trabajar los circuitos cortos de comercialización: “Carne producida en Mendoza para los mendocinos”.

- Mejorar la competitividad y de este modo la rentabilidad, a través de la capacitación y la incorporación de tecnología.

Según datos del Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Agroalimentaria (SENASA), en Mendoza hay 22.850 cabezas de ganado porcino, 5800 hembras reproductoras y 555 porcicultores.

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

Educación y Formación , Producción , Cerdos Comerciales


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