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Aumentó consumo de carne de cerdo entre 2008 y 2013
25 September 2014CHILE - Según datos del Instituto Nacional de Estadistica de Chile,en el año 2008 los chilenos consumieron un total de 81,2 kilogramos de carne per cápita, cifra que en 2013 se incrementó en un 9,7%, alcanzando un récord de 89,1 kilogramos. En el caso de la carne de cerdo, en 2013 acaparó un 29,9% del consumo total de carne.
La carne de cerdo cada vez se consume más en Chile. Mientras que en el año 2008 el consumo estaba conformado por 25,0 kg de carne de cerdo en el año 2013 se elevó hasta los 26,6 kg.
La carne de cerdo se sitúa como la segunda opción entre las carnes para los chilenos, solo superada por la carne de aves (tanto en el pasado como ahora).
Además, otra forma de consumo de productos cárnicos son las cecinas, cuya elaboración nacional registró en el año 2013 un récord de 275.000 toneladas, con un consumo per cápita de unos 15,6 kilogramos.
De esta cifra, el principal producto lo representan las salchichas con una participación de 32,3%. Le siguen en importancia, mortadelas con 14,5%, longanizas, chorizos y choricillos con 11,2% y los fiambres de jamón con 9,5%.
Del equipo de redacción de ElSitioPorcino
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