CerdoCast #37: Estrategias de manejo en las primeras 72 hs (Parte 1) - M Vet. Luis Sanjoaquin
Escucha en este Podcast: “El avance de la genética se ve reflejado en camadas con un mayor número de nacidos totales; sin embargo estas camadas numerosas presentan desafíos que deben ser manejados de una manera diferente durante las primeras 72 horas...

MeatsPad #39: El Factor Humano en la Industria de la Carne - Héctor Pallas
MeatsPad - Empezando el año con nuestra serie de episodios del Congreso Internacional de la Carne y Proteína Animal 2021, tenemos como primer invitado a un viejo conocido, el MVZ. Héctor Pallas....

CerdoCast #33: Definiendo el peso ideal de sacrificio y las estrategias para alcanzarlo - Dr. Alvaro Rojo
“El acceso a nuevos mercados es una oportunidad que nos obliga a redefinir el peso óptimo al sacrificio y cuáles son las estrategias necesarias para alcanzarlo” ...

CerdoCast # 31 Producción de cerdos NAE, oportunidades y prácticas innegociables – Carlos Roudergue
La creciente demanda de un mercado dispuesto a pagar un precio adicional por estos animales que jamás han recibido antibióticos, conocidos como cerdos NAE (No Antibiotic Ever)…...

MeatsPad #29: Carne, Sociedad y Clembuterol - Dr. Gilberto Aranda
Es para nosotros muy grato contar con la participación del Dr. Gilberto Aranda quien es Profesor e Investigador de la Universidad Autónoma de Chapingo en el area de Zootecnia. ...

CerdoCast # 30 Indicadores modernos en la porcicultura – Mvz Francisco Tascon
Así como la porcicultura evoluciona, así lo hacen los indicadores estratégicos de desempeño. Debemos poder analizar…...

MeatsPad #26 Responsabilidad Social y Sustentable - Mc. Diana Huerta
En este episodio conversamos con la Mc. Diana Huerta quien es gerente de ingeniería en aplicaciones de empaques en la empresa Sealed Air en línea de productos de bolsas termo encogibles. Ella ha trabajado con investigaciones en gran variedad de temas...

MeatsPad: Comunicando el Valor de la Carne – Carlos Muñoz Ep. 38
Tenemos el gusto de platicar el día de hoy con una gran personalidad en emprendimiento y negocios de la actualidad. Carlos Muñoz nos acompaña para hablar de cómo la industria de la carne puede mejorar sus estrategias de comunicación y marketing para...

El Liderazgo en la Industria Carnica Video-Dr. Jesús Velazco Ep. 32
Esta semana contamos con el honor de platicar con el Dr. Jesús Velazco, Director de Perecederos en HEB México, para charlar acerca de los retos actuales que enfrenta la industria del retail en México y otros países. En esta conversación encontrarás...

CerdoCast #21: Actinobacillus pleuropneumoniae: una visión aplicada - Dr. Marcelo Gottschalk
La prevalencia de Actinobacillus pleuropneumoniae (App) va en aumento en Europa y Latinoamérica causando grandes pérdidas económicas para los productores. Si bien contamos con herramientas de prevención, diagnóstico y tratamiento, muchas veces su...

MeatsPad: Desmintiendo los Mitos de la Carne - Dr. Nelson Huerta - Ep. 31
MeatsPad es una plataforma enfocada en compartir conocimiento y fundamentos de la tecnología de la carne que sea accesible para la industria cárnica. En cada episodio, platicaremos con especialistas y expertos acerca del manejo antemortem, producción,...

CerdoCast #18: Enfermedad de Glasser: Pasado, presente y Futuro - Dra. Virginia Aragon
La enfermedad de Glasser es considerada la principal enfermedad bacteriana en el período de transición o post-destete generando pérdidas significativas. ¿Cómo la identificamos? ¿Podemos prevenirla? ¿Cuáles son los últimos avances científicos...

MeatsPad: Influencia de las Grasas en la Calidad de Carne Dr. Diego Braña
MeatsPad es una plataforma enfocada en compartir conocimiento y fundamentos de la tecnología de la carne que sea accesible para la industria carnica. En cada episodio, platicaremos con especialistas y expertos acerca del manejo antemortem, producción,...

CerdoCast #17: Estrategias para Reducir la Variabilidad de Peso de los Lotes: Conclusiones de un meta-análisis - M. Sc. Andrés Tolosa
La alta prolificidad de las genéticas modernas junto a múltiples otras variables genera una gran dispersión de peso que suele ser penalizada al momento de mandar los cerdos a faena. ...

Usos de Antibióticos en la Industria Cárnica - Dr. Nelson Huerta
En este nuevo episodio de nuestra nueva temporada, platicamos con el Dr. Nelson Huerta para conocer los principales mitos que el consumidor en Latinoamérica tiene de la carne, debatiendo los principales retos de la industria para educar y erradicar esos...