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Conferencia sobre trichinellosis en norte bonarense

22 July 2014

ARGENTINA - En el marco del Programa de Control y Erradicación de la Triquinosis Porcina en la República Argentina, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), continua realizando distintas actividades de difusión e información destinadas a prevenir el avance de la trichinellosis en la región norte bonaerense

De esta manera, autoridades del Centro Regional Buenos Aires Norte del Senasa visitaron las ciudades de Bragado, Carlos Casares, Lincoln, General Pinto, Pergamino, Ramallo y San Nicolás, manteniendo reuniones con los intendentes municipales, quienes estuvieron acompañados de sus equipos técnicos de las áreas de Salud y Medio Ambiente, Producción y Bromatología, según informó el Senasa.

A la agenda de visitas señaladas, se sumó la realización de jornadas de información y difusión abiertas y gratuitas para medianos y pequeños productores porcinos y demás integrantes de la cadena productiva, ofrecidas en distintos puntos de la provincia de Buenos Aires.

En cada uno de estos encuentros, personal especializado del Senasa, se refirió a la necesidad de trabajar en la prevención que hace al manejo e higiene durante el ciclo productivo y la realización de controles al momento de la faena, dejando en claro que el parásito que provoca la enfermedad en el cerdo no arroja sintomatología y tampoco altera las características organolépticas de la carne.

Estas consideraciones arrojaron como resultado que los registros de casos de triquinellosis en humanos se deben al consumo de embutidos faenados y con elaboración doméstica, a los que no se les realizó el correspondiente análisis para confirmar la ausencia de las larvas causantes de la enfermedad.

De esta manera el Senasa trabaja en diferentes escenarios sociales desarrollando acciones de difusión y aporte de conocimientos para la prevención de la trichinellosis, a los fines de generar conciencia, compromiso y responsabilidad por parte de cada uno de los actores intervinientes en el proceso.

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

Gobierno y Reglamentos , Salud Porcina, Calidad de la Carne , Educación y Formación , Cerdos Comerciales


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