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Cerdo de bellota de Salamanca abre campaña por debajo del 2013

02 December 2014

ESPAÑA - El sector del porcino ibérico en Salamanca ha dado ya el pistoletazo de salida a la cotización de los cerdos de bellota en el marco de la ya tradicional feria de San Andrés que se celebra en Ciudad Rodrigo.

En el salón de plenos del ayuntamiento de la localidad mirobrense se ha celebrado la mesa de porcino donde ganaderos e industriales han fijado la primera cotización de la bellota de la campaña 2014-15, con un valor inicial por debajo del establecido el año pasado, según informó La Tribuna de Salamanca.

Al menos eso es lo que se desprende de la decisión final del presidente, Eloy García, quien tuvo que partir el bacalao ante el escaso acuerdo entre las partes. Finalmente, el precio para la bellota osciló en la horquilla que va desde los 2,60 hasta los 2,78 euros.

Este precio es 0,15 euros menor que el del año pasado, si se toman como referencia ambos valores de la horquilla; no en vano, en 2013, la bellota cotizó a 2,74 euros - kilo por los 2,95 euros de la alta, con una horquilla de 0,21 euros para poder operar y realizar diferentes tratos comerciales.

En 2012, el valor fijado fue de entre 1,95 y 2,05 euros por encima de la primera cotización del año 2011, entre 1,77 y 1,97 euros el kilo.

En lo que se refiere a los cerdos de cebo y de cebo de campo, repetición y estabilidad en el sector por el equilirbio entre la oferta y la demanda, y por el momento, con una tendencia estable y sin movimientos bajistas.

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

Mercadeo Porcino, Mercados y Economía, Cárnicos Especiales , Cerdos Comerciales


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