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Gran evento en Tokio pone fin a promoción internacional de INTERPORC

03 December 2014

ESPAÑA - La Interprofesional del Cerdo de Capa Blanca Español (Interporc) ha consolidado su posición en el mercado asiático gracias a las acciones desarrolladas en los últimos meses en sus dos principales escenarios, China y Japón, para las cuales ha colaborado con prestigiosos prescriptores y cocineros locales.

La Escuela de Hostelería Le Cordon Bleu de Tokio acogió el primer evento de Interporc en la capital japonesa, con una presentación y demostración de corte de embutidos a los alumnos nipones.

Para complementar esta acción, se ofreció una Master Class por parte del cocinero Fernando del Cerro, jefe de cocina del restaurante Casa José de Aranjuez (Madrid), galardonado con una estrella Michelín, y Dominique Corby, Chef ejecutivo de Le Cordon Blue Tokio, un hermanamiento en el que fusionaron la cultura japonesa y la española.

Como resultado, recetas tan logradas como la gelatina de verduras y cerdo; panceta encurtida de cítricos y gelée de lentejas y manitas de cerdo.

Cabe destacar el papel de Le Cordon Bleu, que apoyó en todo momento las acciones emprendidas por Interporc en el país asiático, que culminó con la elaboración de numerosas recetas por parte de los alumnos, con el cerdo de capa blanca español como principal protagonista.

Posteriormente, el Instituto Cervantes se convirtió nuevamente en el centro de atención con la celebración de un espléndido “show cooking” a base de suculentas tapas elaboradas con una amplia representación de productos derivados del cerdo de capa blanca español.

Para redondear el encuentro, el maestro cortador de Jamón Serrano Juan Francisco Hernández exhibió toda su maestría.

Cabe destacar que más de 150 personas tuvieron la oportunidad de disfrutar de este evento, entre ellas la consejera de Economía y Hacienda de la Oficina Comercial de España en Tokio, María Coliseo.

Para completar el plan de promoción, Interporc organizó un encuentro con importadores en Sal y Amor, uno de los mejores restaurantes españoles de Tokio, donde se pusieron en valor las necesidades de cerdo de capa blanca que tiene el mercado japonés y las posibilidades con que cuenta la industria española para abastecerlo adecuadamente.

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

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