Porcpassió presenta su edición más ambiciosa en Lérida

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Porcpassió presenta su edición más ambiciosa en Lérida

10 February 2015

ESPAÑA - Hostaleria de Lleida ha presentado su edición más ambiciosa con un total de 106 propuestas gastronómicas en diferentes formatos: bocadillos, tapas, platos y menús. Durante más de 4 semanas, hasta el 28 de febrero, los hosteleros leridanos reivindican la vuelta a un producto tan suyo como es el cerdo, con creaciones tradicionales y creativas, que oscilan entre los 2,5€ y los 30€.

Según una nota de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc), Porpassió cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Lleida, de Interporc y de Mercolleida, el mercado en origen donde se cotizan las principales materias primas con que se opera en el sector cárnico en el país, con especial relevancia respecto al porcino.

Asimismo, esta edición cuenta con la colaboración del gremio de panaderos que ha creado el pan cerdito exclusivo para Porcpassió.

La FECOM, Federación de Comercio, y el eje comercial junto con los supermercados PLUSFRESC lucirán en sus escaparates la imagen de la campaña gastronómica y realizarán sorteos de comidas y cenas. Para los más pequeños, se ha diseñado un puzzle que encontrarán en los restaurantes participantes.

Porcpassió reivindica desde hace cuatro años una vuelta a la cocina del cerdo. El valor de las carnes del cerdo en la gastronomía actual está en aumento.

Igual que la pluma o el secreto de cerdo ibérico hay otros cortes de este animal que se han “redescubierto” en los últimos años y, tanto la cocina tradicional como la más creativa, van a la búsqueda de producto de calidad y bajo coste.

Los establecimientos hostaleros que participan en la campaña son:Ambrosia, Bistrot (Hotel Zènit), Bonum, Cal Farré, Cal Molí, Cal Nenet, Celleret del Segre, Click Menú, Club Tennis Lleida, Comba, Davall (La Llotja de Lleida), El Celler del Roser, El Claustre, Fonda Farré, Font del Genil, Galaxia, Galindo, Genial, Gilda, It... food&drink, La Fonda del Nastasi, La Huerta, La Masia, L’Antiquari Tapes, La Redolta, La Trastienda, L’Espardenya, Llobregat, Lola más sabores, Mr. Nyam Nyam, Nard, NH Pirineos, París i Villa Maria.

Es en Lérida donde se decide el precio de mercado de la carne de cerdo dada la importancia que a nivel económico tiene su cabaña porcina para el resto de Cataluña y España.

Además, es sede de su principal mercado de referencia. Más de la mitad del censo total de porcino que hay en Catalunya se encuentra en las comarcas leridanas, representando el 52%.

Porcpassió rinde homenaje al cerdo que forma parte de las señas de identidad de Lérida como elemento clave de su desarrollo económico.

Toda la información sobre Porcpassió 2015 se encuentra en: www.porcpassio.movimenth.com.

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

Conferencias y Eventos, Calidad de la Carne , Cerdos Comerciales

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