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Jamón ibérico DO Dehesa de Extremadura, ejemplo de la calidad

21 December 2015

ESPAÑA - El presidente de la Junta de Extremadura, Guillermo Fernández Vara, destacó el jamón ibérico Denominación de Origen Dehesa de Extremadura como ejemplo de calidad de la marca Extremadura.

Fernández Vara participó recientemente en la entrega de los Premios Espiga del XVI Concurso de Jamones Ibéricos DO Dehesa de Extremadura, donde reconoció la labor de los participantes y de los fabricantes de este producto, que calificó como “mascarón de proa” de los productos de la tierra, según informó la Junta de Extremadura.

El jefe del Ejecutivo extremeño consideró que, garantizada la calidad de un producto que es ejemplo de las bondades de la producción extremeña, es momento de incrementar la cantidad y abrir las puertas a nuevos mercados. Al respecto, ha recordado que cada año se incorporan 100 millones de consumidores al mundo, de los cuales una parte siempre va a apostar por los productos de calidad.

Pese a que la situación presupuestaria aún es complicada, el presidente recalcó la apuesta de la Junta por las Denominaciones de Origen, incluida la de Dehesa de Extremadura. Por ello, aseguró que el planteamiento pasa no solo por alcanzar nuevos mercados, sino hacerlo en las mejores condiciones e incrementando la capacidad de producir, dado el margen aún existente para ello.

El presidente se refirió a la crisis del porcino, que comenzó antes que la crisis económica general, y dejó como lección que se debe huir de la especulación. “Cuando vienen mal dadas, nos quedamos los de aquí. Hay que ayudar a los que no se van a marchar”, ha advertido. En esa línea, se ha mostrado partidario de “hacer patria chica” y apoyar, en la medida de lo posible, a las empresas extremeñas.

El presidente también felicitó a Caja Rural de Extremadura “por mantener su lealtad con el campo extremeño y con este tipo de reconocimientos”, puesto que, a su juicio, “hacen falta ejemplos del trabajo bien hecho, del producto bien elaborado”.

Los galardonados fueron: Jamón y Salud, de Llerena (Espiga de Oro, 9,29 puntos); Sierra Extremeña S.L., de Castuera (Espiga de Plata, 9,05 puntos); e Industrias Cárnicas El Bellotero, de Jerez de los Caballeros (Espiga de Bronce, con 9,04 puntos); en una edición a la que se han presentado 27 jamones.

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

Gobierno y Reglamentos , Calidad de la Carne , Cárnicos Especiales , Cerdos Comerciales


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