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Producción de carne de cerdo siguió tendencia a la baja hasta noviembre

03 February 2016

CHILE - Según los últimos datos de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), la producción de carne de cerdo sigue una tendencia estable respecto a 2014. A un mes de finalizar el año, de acuerdo a la información disponible, la producción alcanza 481.000 toneladas, con un 0,8% de aumento en comparación con el mismo período de 2014.

Odepa publicó el último Boletín carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior. Al cierre de este boletín se cuenta con información de producción de carnes de once meses del año 2015, así como la información sobre precios y comercio exterior hasta diciembre de 2015.

En términos reales, el precio promedio anual del cerdo en vara en 2015 sufrió una baja de 13% respecto de 2014, a pesar de que el precio del último mes del año tuvo una leve alza de 4% con respecto a noviembre.

Respecto a las exportaciones de carne porcina, en 2014 se registraron envíos por 121.783 toneladas, lo que representa un alza de 1,2% en volumen y 10,2% en valor respecto a 2013, mientras que en 2015 se exportaron 134 mil toneladas, un 10% sobre los registros de 2014.

Los principales mercados de destino durante el año recién pasado fueron Corea del Sur, China y Rusia, con aumentos en los volúmenes en torno a 30% en los casos de Corea y China, y 8% para Rusia.

El comportamiento de las importaciones de carne porcina durante 2015 fue de relativa estabilidad, mostrando una leve alza de 1,8%, alcanzando algo más de 34 mil toneladas.

Los orígenes principales corresponden a Estados Unidos, Canadá y Brasil.

Por otro lado, hasta noviembre de 2015, la producción de carne de ave total acumulada mantiene un incremento de 6,3% en términos relativos, alcanzando 647.000 toneladas. 

Dentro de las distintas carnes de ave, todas registran aumentos productivos, siendo la carne de pavo la que muestra un mayor incremento, con 8,3% sobre el mismo período de 2014, mientras que la producción de broiler aumenta 6%. El 84% de la faena de aves en el período enero-noviembre 2015 correspondió a pollo broiler, mientras que alrededor de 15% corresponde a carne de pavo y un porcentaje mucho menor a gallinas.

En 2015 los envíos de carne de ave registraron un incremento de 22% en volumen en comparación a 2014, totalizando 117,6 mil toneladas.

En el período de referencia, se realizaron embarques por USD 395 millones, lo que representa un aumento de 39% respecto a 2014. En cuanto a importaciones, ingresaron 107 mil toneladas (sin incluir productos procesados), lo que representó un aumento de 24% en comparación con 2014, manteniéndose la tendencia de expansión en los volúmenes ingresados, a pesar de que en enero se importó 13,7% menos que en 2014.

Las importaciones correspondieron a producto congelado, fundamentalmente pollo entero proveniente de Argentina, pero también trozado de Estados Unidos y Brasil.

Por último, la producción de carne bovina registrada en el período comprendido entre enero y noviembre de 2015 mostró una disminución de 2,1% respecto de los once primeros meses de 2014. Al observar la producción mensual del año recién pasado, noviembre registró 15.779 toneladas, 11% menos que igual mes de 2014.

Durante 2015 las exportaciones de carne bovina registraron un importante aumento respecto al período pasado, alcanzando 5.700 toneladas por un valor de USD 31 millones, comparadas con las 2.000 toneladas exportadas en 2014.

Los principales destinos según valor fueron Costa Rica, Canadá y Estados Unidos, en contraste con lo ocurrido durante la temporada pasada, cuando Corea del Sur fue el principal destino en volumen y segundo en valor; ahora pasa a tener la quinta posición en participación en términos de valor.

Las importaciones de carne bovina en 2015 totalizaron 151 mil toneladas, 2,4% sobre las registradas en 2014, de las cuales alrededor de 43% proviene de Paraguay.

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

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