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Notable aumento de producción en fresco de DOP Jamón de Teruel en 2015

01 March 2016

ESPAÑA - De 1 de enero a 31 de diciembre de 2015 se han marcado en fresco 251.577 jamones de Teruel, 30.879 piezas que el año anterior, cifra que supone un incremento del 14% con respecto al año anterior. En el caso de las paletas DOP este incremento alcanza el 200%. Se marcaron 108.650 unidades, 70.659 piezas más que en 2014, según los datos aportados esta mañana por el presidente del CRDOP acompañado del vicepresidente, gerente y vocales del Consejo Regulador.

El Consejo Regulador de la DOP Jamón de Teruel/Paleta de Teruel hizo públicos los datos referentes a su producción anual de 2015, unas cifras que alcanzan las 108.650 piezas en el caso de las paletas y de 251.577 unidades en el de los jamones DOP.

Atendiendo a estas cifras, la producción en fresco de la DOP registra un aumento del 14% en el caso del jamón de Teruel y en más de un 200% en el de la paleta DOP con respecto al año anterior. En 2014, se marcaron 220.678 piezas de jamón de Teruel y 37.991 unidades de paleta DOP.

En lo que se refiere a producto curado en 2015, se marcaron 218.421 jamones de Teruel (285.498 en 2014). Este descenso se entiende porque estos productos entraron en fresco a lo largo de 2012 y 2013, años de crisis económica.

Estas cifras han sido calificadas desde el Consejo Regulador como un signo de la recuperación del producto. A pesar de la caída de la producción de jamón curado, el gerente ha asegurado que la mayoría de los productores hubieran vendido entre un 30 y un 40% más si hubieran tenido producto.

En otro orden de cosas, el pleno del Consejo Regulador reunido el martes 26 de enero, aprobó por unanimidad comenzar a trabajar en la elaboración de un reglamento interno para lograr una marca de garantía para la carne fresca del cerdo certificado. Este trámite es el paso previo a la consecución de una Indicación Geográfica Protegida (IGP).

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

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