México: el precio de la carne podría dispararse para 2024

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México: el precio de la carne podría dispararse para 2024

25 October 2023

MÉXICO - Los productos cárnicos podrían tener mayores precios debido a que se les comenzarán a aplicar aranceles. El Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) destacó que a partir del año 2024 se podría presentar un fuerte aumento en los precios de la carne, debido a que el Acuerdo de Apertura Contra la Inflación y la Carestía (Apecic) llegará a su fin el 31 de diciembre de 2023. Este acuerdo ha permitido realizar importaciones de productos cárnicos sin arancel.

Comecarne presentó un estudio titulado Mercado Consumidor de Proteína Cárnica, donde destaca que para poder cubrir la demanda de consumo de productos provenientes del cerdo en el país se debe importar el 40 por ciento, mientras que de pollo se requiere una importación del 20 por ciento.

Es por este motivo que el titular del Comecarne, Ernesto Cedillo, solicitó al gobierno mantener los cupos de importación de la carne, pollo y sus derivados para conseguir que los precios no aumenten en gran medida para el próximo año, reporta Infobae.

De acuerdo con Cedillo, si se consiguen mantener las políticas de apertura y de arancel cero, el precio de los productos cárnicos se mantendrá como hasta ahora; pero si se cierra el mercado mexicano a las importaciones se podría registrar un incremento alto. También destacó que hay una serie de factores que afectan la industria cárnica, tales como los problemas climatológicos y las enfermedades.

El estudio realizado por el Consejo Mexicano de la Carne detalla que en el 2022 los hogares de los mexicanos destinaron de manera trimestral 11 mil 717 pesos en la compra de alimentos, de esa cantidad 3 mil 919 pesos corresponden a la compra de productos cárnicos.

El gasto destinado a la alimentación y a productos cárnicos sufrió un incremento de 870 y 359 pesos respectivamente en el periodo de 2020 a 2022. El estudio menciona que el alza de precios en el mercado nacional e internacional a partir del último trimestre de 2020 que se arraigó hasta 2022, influyó totalmente en el aumento de los precios en los productos alimentarios. Los precios han venido subiendo desde 2020.

El estudio presentado por el Consejo Mexicano de la Carne reveló los precios por kilo de los diferentes productos de la carne de res y de cerdo durante el 2022.

Carne de res
- Hígado: tuvo un precio de 49 pesos mexicanos
- Panza: tuvo un precio de 94 pesos mexicanos
- Retazo con hueso: tuvo un precio de 118 pesos mexicanos
- Molida: tuvo un precio de 148 pesos mexicanos
- Falda: tuvo un precio de 181 pesos mexicanos
- Bistec: tuvo un precio de 183 pesos mexicanos
- Milanesa: tuvo un precio de 197 pesos mexicanos
- Chuleta: tuvo un precio de 203 pesos mexicanos
- Pulpa: tuvo un precio de 228 pesos mexicanos
- Filete: tuvo un precio de 415 pesos mexicanos

Carne de cerdo
- Cabeza: tuvo un costo de 46 pesos mexicanos
- Manita: tuvo un precio de 62 pesos mexicanos
- Pierna con hueso: tuvo un precio de 82 pesos mexicanos
- Espinazo: tuvo un precio de 96 pesos mexicanos
- Pulpa: tuvo un precio de 100 pesos mexicanos
- Chuleta: tuvo un precio de 104 pesos mexicanos
- Pierna sin hueso: tuvo un precio de 107 pesos mexicanos
- Molida: tuvo un precio de 109 pesos mexicanos
- Chuleta y lomo: tuvo un precio de 109 pesos mexicanos
- Bistec : tuvo un precio de 113 pesos mexicanos
- Lomo: tuvo un precio de 123 pesos mexicanos
- Costilla: tuvo un precio de 143 pesos mexicanos

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

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