Qué tan saludable es la carne de cerdo y sus beneficios

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Qué tan saludable es la carne de cerdo y sus beneficios

01 October 2024

COLOMBIA - Según los expertos, la carne de cerdo puede ayudar a la producción de energía y es esencial para el metabolismo, conozca sus beneficios. Hay quienes consideran que la carne de cerdo es un alimento nocivo para la salud, dado que desde hace muchos años ha sido utilizada como fuente de grasa para la cocina y otros productos del hogar.

No obstante, se ha demostrado que no es un alimento peligroso, sino que contiene nutrientes esenciales para una alimentación balanceada.

La carne de cerdo ofrece nutrientes vitales que benefician el bienestar físico que son esenciales para la salud, informa Caracol.

“La proteína porcina, un pilar en la cocina colombiana, ofrece una serie de ventajas nutricionales que la convierten en una elección valiosa para una dieta equilibrada. Este alimento no solo enriquece las comidas con su sabor distintivo, sino que también aporta una variedad de nutrientes esenciales que favorecen la salud general”, explica MSD Salud Animal en Colombia.

La entidad destaca algunas razones para incluir la carne de cerdo en la dieta diaria:

Rica en nutrientes: La carne de cerdo es una fuente excelente de proteínas de alta calidad, esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos. Tambien es rica en vitaminas y minerales como la tiamina, la niacina, la riboflavina, la vitamina B6 y el zinc

Versatilidad en la cocina: La carne de cerdo es extremadamente versátil y se puede utilizar en una amplia variedad de platos. Desde guisos tradicionales hasta parrillas y asados, su sabor y suave textura la convierten en una opción ideal para diversas recetas del día a día, que puede preparar en el desayuno, almuerzo, cena y/o snacks.

Energía saludable: La carne de cerdo proporciona una buena cantidad de energía, lo que la hace ideal para personas activas y deportistas. Su contenido en vitamina B1 (tiamina) es crucial para el metabolismo de carbohidratos y la producción de energía.

Apoyo a la economía nacional: Al consumir carne de cerdo de productores colombianos, estamos apoyando la economía local y contribuyendo al desarrollo de la industria porcina nacional. Esto genera empleo y fortalece la cadena de producción alimentaria en el país.

“Destacamos la importancia de aumentar el consumo de carne de cerdo en Colombia. Este alimento proporciona nutrientes esenciales que apoyan una dieta equilibrada y, al mismo tiempo, impulsa la economía local”, explicó Juan Felipe Giraldo, gerente nacional de ventas para las Unidades de Porcicultura, Avicultura y Acuicultura de MSD Salud Animal en Colombia.

Según datos de Porkcolombia en 2023 el consumo de carne de cerdo en Colombia aumentó, llegando a 13,5 kg por persona al año, y mantiene su tendencia de crecimiento.

El crecimiento en el consumo per cápita estuvo acompañado por un incremento de 7,3% en la producción de carne de cerdo colombiana, pues en 2023 alcanzó las 564.778 toneladas, por encima de las 526 mil toneladas reportadas en 2022.

¿Es saludable la manteca de cerdo?

Eat this, not that, afirma que la manteca de cerdo es una de las grasas saturadas más saludables que existe: “es un ingrediente no procesado, lo más natural posible, y no contiene grasas trans. Aunque debe consumirse con moderación, la manteca de cerdo tiene menos grasas saturadas que la mantequilla y el aceite de coco”.

Señalan que a diferencia de la mantequilla y la margarina (que tienen alrededor de 80% de grasa y el resto es agua), la manteca es 100% grasa, “es muy calórica y no contiene ni hidratos de carbono ni proteínas. También contiene muy pocas vitaminas y minerales”.

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

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