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Zaratán celebra su centenaria Fiesta de la Salchicha

04 November 2014

ESPAÑA - Durante el fin de semana las calles de Zaratán se han inundado de vecinos y visitantes para celebrar la Fiesta de la Salchicha. El Ayuntamiento repartió más de cuatro mil salchichas típicas de la localidad, y el público pudo, además, disfrutar de una ruta de pinchos basados en el tradicional embutido.

Se cumple así una tradición centenaria que manda que después del Día de Todos los Santos los carniceros vendieran sus salchichas en las calles del pueblo. Esta costumbre ha mutado en la Fiesta de la Salchicha que, a modo de recordatorio, intenta mantener la tradición.

Además, se han organizado numerosas actividades para los niños durante el fin de semana, aunque el plato fuerte se reservó para el sábado con la celebración de la Carrera Popular de la Salchicha, donde se dieron cita alrededor de 650 corredores, reporta El Día de Valladolid.

La salchicha de Zaratán es un tipo de embutido elaborado a base de carne magra de cerdo adobada y embutida en tripa. Se sigue un proceso natural de elaboración: primero se pica la carne y después se realiza el adobo y el amasado, que se suele realizar a mano. Tras un reposo de 24 horas, se procede al embutido.

La salchicha se presenta con un color rojo brillante, en ristras paralelas torsionadas entre sí. En su sabor destaca un ligero picor agradable. Actualmente se comercializan dos tipos, tradicional y blanca.

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

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