Disminuyó la producción de cerdo hasta noviembre de 2014

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Disminuyó la producción de cerdo hasta noviembre de 2014

20 January 2015

CHILE - La Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) ha publicado nuevos datos de la industria cárnica nacional. Si bien este boletín es el último del año 2014, las cifras de producción contenidas en él llegan hasta el mes de noviembre. Por otro lado, los registros de precios y de comercio exterior incluyen el año completo. La caída de la producción de carne de cerdo hasta noviembre de 2014 es del 6 por ciento.

En el último "Boletín carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior" de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) se cuenta con información de producción de carnes de once meses del año 2014.

Cuando se analiza la producción de carne de cerdos, continúa a la baja. Es así como la variación de la producción en el mes de noviembre es -12,7% y en términos acumulados durante los once primeros meses del año cae 6%.

Por su parte, al analizar el comportamiento de las dos especies monogástricas principales, se observa que la producción de carne de pollo broiler ha decrecido 2,7% en el período, mientras que la de pavo ha disminuido 2,4%.

Al mes de noviembre la producción acumulada de carne bovina alcanza 203.477 toneladas, lo que significa un alza de 8,7% respecto al mismo período de 2013. Esta alza se caracteriza por el aumento en la producción de carne a partir de vaca, que registra un alza de 17,9% en el período enero-noviembre de 2013.

Otro aspecto relevante es que la faena de vientres productivos se ha mantenido alta.

En general, para el período enero-diciembre de 2014, los promedios anuales de los precios del cerdo se encuentran sobre los de 2013, con variaciones de 24,8% para el cerdo en pie y 7,4% para la vara.

En el caso de aves, el precio real de las aves vivas no sufrió mayores variaciones en 2014, alcanzando un promedio para el año 2014 de $772, un 0,8% superior al de 2013. Por su parte, los precios mayoristas aumentaron 10% sobre el año 2013.

Para los precios de las diferentes categorías de bovino, se registró una tendencia a la baja.

En cuanto a las importaciones de carne, las importaciones de carne de cerdo registraron un baja de 11,3% respecto al año 2013, llegando a un total importado de 33.703 toneladas (42% de este total proviene de Estados Unidos).

Las carnes de aves son las únicas que registran un alza importante en las importaciones, con un total de 86.387 toneladas, lo que implica un aumento de 16,8% respecto al mismo período de 2013.

Por último, la de carne bovina registra un disminución de 1,5% en el año 2014, llegando a un total importado de 147.667 toneladas, principalmente desde Brasil y Paraguay. Dentro de éstas, la carne congelada registra mayores bajas, alcanzando un volumen de 7.448 toneladas (baja de 24,2%).

Dentro de los volúmenes de carne exportados, la exportación de carne de cerdo y aves registra alzas mínimas en este año, comparado con 2013, llegando a volúmenes de 121.783 (alza de 1,2%) y 96.415 toneladas (alza de 0,3%) para las carnes de cerdos y aves, respectivamente.

Por el contrario, los de carne bovina son los menos significativos, con un total de tan solo 2.012 toneladas en el presente año; sin embargo, se observó un alza de 13,7% respecto al año 2013, que podría explicarse por el aumento de los envíos a EUA y Corea del Sur.

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

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