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Porcicultores de Michoacán necesitan más equipos

27 January 2015

MÉXICO - Maquinaria y transferencia de tecnología, requieren productores de carne de cerdo y sus derivados en Michoacán, para garantizar ingreso y permanencia en el mercado estadounidense, debido a que, pese a que el producto ha sido bien aceptado en el vecino país del norte, se precisa de equipos e instrumental para abastecer la demanda potencial y preservar su calidad, señaló Ernesto Macías Pérez, de Porcícola San Miguel.

Según informó Cambio de Michoacán, tras recordar que Estados Unidos rechaza la recepción de carne de cerdo sin procesar, por lo que la única oportunidad de ingresar a este mercado para los porcicultores locales en la adición de valor mediante la preparación de derivados cárnicos, Macías Pérez detalló que productores en La Piedad cuentan con un proyecto de industrialización del cerdo que al no precisar de congelado, permite preservar el sabor y la calidad nutricional del alimento, un proyecto que ha requerido una inversión por 20 millones de pesos, de los cuales el 50 por ciento procede de la iniciativa privada y que han sido insuficientes para darle proyección y rentabilidad, por lo que resulta urgente la concreción de apoyos gubernamentales en tecnología y equipamiento para el gremio.

“Ya no podemos, empezamos solos o con poca ayuda y nos fue muy bien; logramos llevar la carne de cerdo procesada a Los Ángeles, California, donde quienes la consumieron demostraron su interés por adquirirla de forma regular, para lo que necesitamos, además de incentivos para la certificación de granjas y procedimientos, nueva tecnología”, explicó Ernesto Macías. Expuso que actualmente están en gestión alrededor de doce millones en las secretarías de Economía (SE) y Desarrollo Rural (Sedru), sin que al momento se obtenga una respuesta favorable.

Expuso que actualmente están en gestión alrededor de doce millones en las secretarías de Economía (SE) y Desarrollo Rural (Sedru), sin que al momento se obtenga una respuesta favorable.

“El gobierno quiere que los productores crezcan y que exporten, pero no siempre está dispuesto a dar el apoyo que se necesita; si nosotros, en lo particular, contásemos con el instrumental que pedimos, no sólo podríamos exportar en cantidades suficientes para que la oportunidad sea rentable, sino que duplicaríamos las plazas laborales disponibles y esto es importante, porque en La Piedad y zonas aledañas, el sector porcicultor da trabajo en adición de valor a muchas mujeres jefas de familia”, manifestó el representante de Porcícola San Miguel.

Ante la compleja situación de la porcicultura, la apertura de Estados Unidos al producto procesado permitiría mejorar los ingresos de las familias que dependen del sector: “A nosotros nos cuesta entre 23 y 24 pesos producir un kilogramo de carne de cerdo, que se vende, en pie, en alrededor de 25 pesos, lo que nos deja un margen mínimo; por el contrario, si se da valor agregado a la carne desde su sitio de producción, es posible comercializar en aproximadamente 180 pesos cada kilogramo de carne de cerdo”, mencionó Ernesto Macías. Aunque no se ha estimado la derrama económica que podría obtenerse de concretar el proyecto de adición de valor y exportación, Macías Pérez aseguró que “cualquier mejoría es significativa”.

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

Procesamiento, Producción , Cerdos Comerciales


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