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Aumentó la comercialización de cerdo ibérico en 2014

17 March 2015

ESPAÑA - Recientemente, la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) ha facilitado el informe "Riber 2014".

Según este informe, el número total de cerdos comercializados bajo la Norma de Calidad en el cuarto trimestre de 2014 se sitúo en 635.479. La mayor parte de ellos, el 70,55% fueron animales de cebo (448.350).

Le siguieron los de cebo de campo (105.898, 16,64%) y los de bellota (81.064, 12,75%).

En lo que se refiere a categorías genéticas, son los cerdos “50% ibéricos” los más numerosos con 575.841 efectivos (90,61%), seguido de los “100% ibéricos” con 36.390 efectivos (5,72%) y los “75% ibéricos”, 23.081 efectivos (3,63%).

En este informe se aprecia un elevado incremento de la cifra total de cerdos comercializados en este cuarto trimestre de 2014, en comparación a los cuartos trimestres de los dos años anteriores y cómo el número actual se ha situado a niveles de los años 2009-2011.

En concreto, el incremento respecto al año anterior fue del 37,34%, superior incluso al incremento registrado en el tercer trimestre de 2014 respecto al de 2013, que fue del 33,57%.

Por Comunidades Autónomas (CCAA), Castilla-León es la que comercializa mayor número de cerdos con 267.175 (42,04%), seguida de Extremadura, 195.329 (30,74%), Andalucía 71.832 (11,30%) y Castilla-La Mancha, 61.748 (9,72%). Porcentajes menores del 3,20 y 3% corresponden a Murcia (20.327 efectivos) y Cataluña (19.068 efectivos).

Como hechos destacados de este cuarto trimestre de 2014 hay que mencionar, en primer lugar, que los cerdos de cebo de campo siguen aumentando.

En segundo lugar hay que mencionar también la recuperación en el número de cerdos de bellota comercializados en el cuarto trimestre, que, en los dos últimos años (2012 y 2013) había descendido incluso por debajo de los 10.000 cerdos.

La cifra de 81.064 cerdos de bellota en el cuarto trimestre de 2014 sólo es superada, desde que existe el registro RIBER, por los datos del cuarto trimestre de 2009 (109.693 cerdos).

Por último, dado que una cifra importante (28.352) de los cerdos de bellota son 100% ibéricos, el aumento de los cerdos de bellota ha supuesto también un incremento importante de los cerdos “100% ibéricos”, o ibéricos puros según la denominación antigua, en este cuarto trimestre de 2014 respecto a cuartos trimestres de años anteriores.

Así, aunque los 36.390 cerdos “100% ibéricos” son una cifra relativamente pequeña representan la mejor cifra desde el cuarto trimestre de 2009.

El número total de cerdos comercializados en el año 2014 se ha situado en 2.381.080, aumentando el 19,36% respecto a 2013.

El número de efectivos en las categorías genéticas se reparten entre los 2.222.517 cerdos ibéricos (93,34%) y los 158.563 ibéricos puros (6,66%), incrementándose ambos de manera muy parecida respecto a 2013 (19,33 y 19,82% respectivamente).

Los cerdos de cebo han sido de nuevo la categoría de alimentación más numerosa con 1.648.686 efectivos (69,24%). Le siguen los de bellota con 418.300 (17,57%), los de cebo de campo con 310.449 (13,04%) y los de recebo que se quedaron en 3.645 (0,15%).

El incremento más importante respecto a 2013 se ha producido en los cerdos de cebo de campo, donde se ha pasado a la cifra actual desde los 35.409 cerdos de 2013 (776%).

Los cerdos de bellota se han incrementado en un 14,34%, siendo ligeramente superior el incremento de los ibéricos de bellota (14,72%) que el de los ibéricos puros de bellota (13,42%).

Los cerdos de cebo se incrementaron sólo el 4,37%, repartiéndose este incremento entre el 27,17% de los ibéricos puros de cebo y el 4,20% de los ibéricos.

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

Sacrificio, Producción , Cárnicos Especiales , Cerdos Comerciales


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