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Cayó la producción de cárnicos en 2014

02 April 2015

MÉXICO - Hubo una caída del 10% en la producción de carne roja en 2014, en comparación con el año anterior. La producción de la carne de cerdo bajó cerca del 11% pero el precio subió en 15%.

Según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), en 2014 se reportaron 823 mil 418 toneladas de carne en total, lo que representó una caída de 10 por ciento respecto a las 915 mil 073 toneladas registradas durante 2013, informa El Sol de México.

Y lo anterior, argumentó el instituto encabezado por Eduardo Sojo, que durante el año pasado la producción de carne caprina, bovina, ovina y porcina cayó 14.5, 12.3, 10.9 y seis por ciento a tasa anual, respectivamente.

En este sentido, el INEGI informó que durante 2014, la producción de carne en canal de tipo bovina sumó 509 mil 958 toneladas, lo que contrasta con las 581 mil 198 reportadas en 2013.

En ganado porcino se produjeron el año pasado 309 mil 680 toneladas, en tanto que en 2013 se reportaron 329 mil 581 toneladas.

Durante 2014, el número de cabezas sacrificadas fue de 6.6 millones en el país, generando una producción de carne en canal de 823 mil 418 toneladas, la cual se distribuyó de la siguiente manera: 61.9 por ciento de carne bovina, 37.6 porcina, 0.3 ovina y el restante 0.2 por ciento de caprina.

A través de un reporte, el INEGI informó que durante 2014, el precio medio por tonelada de carne en canal se situó en los 42 mil 827 pesos, lo que significó un crecimiento anual de 11.3 por ciento.

"Este aumento se derivó del avance en el precio medio en todas las especies: el de porcino 15.2 por ciento, el de ganado ovino 11, el de bovino en 10.2 por ciento y en el de caprino 9.6 por ciento, todos ellos con relación al de 2013".

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

Procesamiento, Sacrificio, Cerdos Comerciales


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