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Xunta de Galicia realiza inversión millonaria en mejora de industria cárnica

13 April 2015

ESPAÑA - La Xunta de Galicia destina 6 millones para innovar en la industria cárnica gallega con el objetivo de hacer más rentables y eficientes las explotaciones y crear productos de mayor calidad. Este proyecto permitirá duplicar la dimensión actual del Centro Tecnológico de la Carne (CTC) e iniciar el camino para convertirse en un centro de referencia en su sector, con el objetivo de lograr integrarse en el selecto registro estatal de centros tecnológicos, como ya ocurre en el CTAG, Aimen, Anfaco, Gradiant y el Instituto Tecnológico de Galicia.

Según un comunicado del Gobierno gallego, el presidente, Alberto Núñez Feijóo, avanzó tras el Consello de la Xunta del pasado 9 de abril, el convenio de colaboración con el Centro Tecnológico de la Carne para la ejecución de una cartera de proyectos a lo largo de los próximos cuatros años, que contribuirán a que las explotaciones cárnicas gallegas sean más eficientes y rentables, a la creación de productos innovadores y de mayor calidad y la una gestión más responsable y eficiente de los residuos.

Después de precisar que esta actuación se enmarca en la Estrategia de Especialización Inteligente de Galicia (RIS3), Feijóo afirmó que a través de la transferencia de conocimiento generado por el Centro Tecnológico de la Carne, las empresas cárnicas gallegas contarán con soluciones tecnológicas más avanzadas para incrementar su facturación y también sus beneficios.

El acuerdo contempla siete proyectos de innovación impulsados por el Centro Tecnológico de la Carne, en colaboración con el sector y aprovechando la alianza del Centro con la empresa Coren, lo que permitirá movilizar 24 millones de euros (6 millones son fondos públicos) y emplear en su ejecución 90 profesionales de las dos entidades.

Dos de estos proyectos están relacionados con la cría del pollo: uno de ellos permitirá establecer criterios para determinar la calidad de las canales de carne. Y otro mejorará los protocolos de manejo de las gallinas y gallos para incrementar los índices reproductivos y, en consecuencia, la productividad de los pollos de carne.

En relación a la cría de cerdo, se llevará a cabo un proyecto dirigido a introducir la raza autóctona Celta en el esquema de selección genética para aumentar la calidad de la carne de porcino tanto en producto fresco como en jamones de gama alta. Y, otra de las líneas de investigación se dirigirá a optimizar los programas de alimentación para incrementar la productividad, reduciendo los costes sin que la calidad de la carne se resienta.

En el campo energético, Feijóo destacó que se desarrollará un sistema de valorización integral de los zurros porcinos para darles salida como fertilizantes y biocombustibles; y, también, la valorización energética a través de la biomasa de los residuos de las granjas de pollos.

La salud animal centrará otras dos iniciativas, con el objetivo de establecer las bases para la producción de alimentos de origen animal mejorando sus condiciones de vida. Y, en lo tocante al desarrollo de alimentos innovadores se investigará sobre productos cárnicos adaptados a las necesidades nutricionales específicas de bebés, niños, adolescentes y mayores de 65 años.

“En definitiva, seguimos trabajando en el ámbito de la innovación; ahora, en la industria cárnica gallega. Y seguimos también haciéndolo de la mano del Centro Tecnológico”, aseveró Feijóo, después de destacar que en el año 2014, el sector de la carne comprendía 600 empresas, dando empleo a 9.000 personas y con una facturación de 1.400 millones de euros.

Asimismo, afirmó que esta nueva apuesta por las capacidades del CTC le permitirá duplicar su dimensión actual e iniciar el camino para convertirse en un centro de referencia en su sector, con el objetivo de lograr integrarse en el selecto registro estatal de centros tecnológicos, como ya ocurre en el CTAG, Aimen, Anfaco, Gradiant y el Instituto Tecnológico de Galicia.

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

Gobierno y Reglamentos , Salud Porcina, Procesamiento, Manejo de Desperdicios, Producción , Cerdos Comerciales


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