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Precios de la carne de cerdo afectados por alza del precio del maíz

23 August 2021

PERÚ - La Asociación Peruana de Porcicultores (Asoporci) señala que el alza del costo de producción de la carne de cerdo se inició en octubre del año pasado, la cual ha subido de precio en el último año debido al alza del costo de insumos importados.

De acuerdo con la Asociación Peruana de Porcicultores (Asoporci), el precio de venta de carne de cerdo de mayor valor, cortes como la bondiola o panceta, pasó de S/ 13 el kilo a S/ 17 el kilo en los mercados minoristas.

Los cortes de cerdo más accesibles en lo referente a costo, como el brazuelo, antes se vendían entre S/8 y S/ 10 el kilo y ahora cuestan hasta S/ 15 por kilo, informa RPP.

La Asoporci señala que esta alza sostenida en el costo de producción de la carne de porcino inició en octubre del 2020, debido al aumento del precio del maíz y soja importados que se usan para la alimentación.

Antes se pagaba entre US$ 190 y US$ 200 por tonelada de maíz, pero ahora cuesta US$ 335 por tonelada, sin contar el IGV. A esto hay que sumarle el alza del dólar, que actualmente se encuentra a más de S/ 4.

“Si, por ejemplo, el maíz o la soja siguen subiendo, se va a tener que trasladar unos centavos más al precio de la carne de cerdo para no generar pérdidas”, explicó Ana María Trelles, gerenta general de la Asoporci.

Cabe precisar que en el país, la producción del maíz que se requiere como alimento de los porcinos solo alcanza al 25% de lo que necesitan las industrias nacionales.

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

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