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La guerra de Ucrania causa el alza del precio de la carne porcina

22 June 2022

ESPAÑA - La escasez de cereales es una situación ocasionada por la guerra en Ucrania, que se torna cada vez más grave. Es por esto por lo que varios países se están planteando montar corredores humanitarios para poder recoger las cosechas de los cereales que se encuentran en Ucrania. Antes del inicio de la guerra, Ucrania era el segundo mayor exportador de cereales del mundo, detrás de los Estados Unidos, que se sitúa como el primero. La consecuencia es que Europa ha perdido la que suponía su principal fuente de cereales como maíz y trigo.

En general, la escasez de cereales está afectando a la economía en todos los sentidos, pero sobre todo se está notando en el costo de los piensos del ganado, que ya subió casi un 50% y, por ahora no parece que la situación vaya a mejorar para que los precios de este producto esencial para los ganaderos se estabilicen. Como consecuencia, el precio de la carne de cerdo está subiendo.

“En el sector porcino llevamos un aumento del precio de las materias primas de un 40% en el pienso de engorde. Mientras que un pienso de engorde normal del año 2020 estaba en 219 euros la tonelada, en este año ya estamos en 430 euros la tonelada”, explicó el responsable del sector porcino de la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG), Jaume Bernis.

Con esta comparativa se puede ver claramente lo que implica el incremento de los precios del pienso y la gran repercusión que tiene la guerra de Ucrania en el costo de las materias primas. Sin embargo, el aumento de los precios de los piensos en el sector porcino viene de largo, informa merca2.

Incremento en el precio de la carne de cerdo

Desde junio y julio del año pasado vamos arrastrando un incremento continuo de los precios de los cereales. Si nos situamos en el sector porcino, “el costo del pienso tiene un importante peso porque supone entre el 70 y el 75% del costo final del kilo de carne de cerdo”, indica Bernis.

Todo ello ha contribuido a una ligera subida del precio de la carne de cerdo, como ha indicado Bernis: “ahora mismo, estaremos en una producción anormal en torno al 1,45-1,48 euros, que es lo que cuesta actualmente hacer un 1 kilo de carne de cerdo. Mientras que el precio del mercado también ha ido subiendo y hay un margen positivo, ya que ahora la carne de cerdo se vende en la lonja a 1,58”.

De igual forma, esta subida de los precios del pienso ha afectado por igual a todos los sectores ganaderos. “La incidencia del precio no solo ha afectado al ganado porcino, sino que, en general, para todas las ganaderías ha subido el precio del pienso en torno a un 40%-45%”, expuso Bernis.

España, camino a ser primer exportador

España es ahora el primer exportador porcino del mundo, y además de ocupar la segunda posición también a nivel de exportación en Europa, ya que recientemente España superó a Alemania y además ocupa ya el primer lugar como país exportador a China.

No obstante, China, cada vez, está importando menos carne de cerdo porque está comenzando a producir este producto en grandes cantidades.

El aumento de los precios también se debe a que se han abierto nuevos mercados. “Estamos abriendo puertas como Japón, Corea, filipinas, etc. Ahora estamos en países en los que antes no estábamos y gracias a esto el precio de la lonja ha subido”, dijo Bernis.

Otro de los motivos se debe a la situación que está viviendo Alemania, donde existe un brote de peste porcina africana, lo que ha contribuido a que España asuma parte de esta producción.

“También ha influido en esto que Alemania es positiva en peste porcina africana, y esto le repercute en que no puede exportar. Y estos mercados en los que entraba carne alemana, pues ahora se está ocupando con carne de cerdo española”, aseguró Bernis.

La situación era un tanto precaria en los meses pasados. “Esto no era así a inicios de año, hasta abril el precio del pienso no paraba de subir y el precio del mercado estaba muy mal. Por lo que se llegó a perder por cerdo, durante cuatro o cinco meses seguidos, unos 30 euros por cerdo sacrificado. En este momento estamos en un margen positivo, hace dos meses o cinco atrás se está cayendo mucho”, ha indicado Bernis.

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

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