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Cómo los brotes de la PPA en China afectaron los mercados mundiales de la carne de cerdo

05 December 2023

MUNDO - Los brotes de enfermedades animales pueden provocar cambios inesperados en la oferta y la demanda de carne y otros productos ganaderos. Estos cambios pueden dar lugar a fluctuaciones de precios y perturbaciones en el comercio exterior que crean incertidumbre en los mercados internacionales.

Por Jim Wyckoff

Las enfermedades que se propagan más allá de las fronteras nacionales y provocan el sacrificio de un gran número de animales en los principales países productores son especialmente perturbadoras.

Esto es lo que sucedió cuando la peste porcina africana (PPA) se propagó de Europa a China en 2018, uno de los mayores incidentes de enfermedades animales de la historia. El brote redujo la oferta de carne de cerdo de China y los precios de la carne de cerdo china se duplicaron con creces hasta alcanzar niveles récord. Dado que China representa casi la mitad de la carne de cerdo producida y consumida en el mundo, este informe investiga el grado en que la reducción del suministro de carne de cerdo de China afectó a los países exportadores de carne de cerdo.

¿Qué encontró el estudio? El virus de la PPA se trasladó de Europa a China en agosto de 2018 y luego se propagó rápidamente por todo el país. El virus afectó el suministro de carne de cerdo de China más de lo que indica el número de brotes reportados oficialmente.

Tras los primeros casos de PPA en China, su piara de cerdos pasó por un ciclo de 30 meses de disminución y recuperación desde el tercer trimestre de 2018 hasta el primer trimestre de 2021.

China perdió aproximadamente 27,9 millones de toneladas métricas de su producción de carne de cerdo durante el ciclo de 30 meses. China importó un volumen récord de carne de cerdo durante esos meses, pero las importaciones reemplazaron sólo una quinta parte de la producción perdida. Así, China experimentó déficits en el suministro de carne de cerdo durante unos 18 meses, concentrados durante la segunda mitad de 2019 y la mayor parte de 2020.

Los aumentos en los precios de la carne de cerdo retrasaron la propagación de la enfermedad. Los precios de la carne de cerdo en China se duplicaron con creces y la mayor parte del aumento se produjo aproximadamente un año después de los brotes iniciales. Los precios se mantuvieron en un nivel alto durante 14 meses y luego cayeron rápidamente durante 2021. Los precios de la carne de cerdo volvieron a acercarse a su nivel anterior a la PPA unos 38 meses después de los primeros brotes.

Las exportaciones de carne de cerdo a China aumentaron durante 2019-20. China representó el 45 por ciento de las importaciones mundiales de carne de cerdo en 2020.

Un total de 31 países exportaron carne de cerdo a China, pero la Unión Europea representó el 58 por ciento de las exportaciones. Estados Unidos fue el segundo exportador de carne de cerdo a China, con una participación del 15 por ciento, a pesar de las tensiones comerciales que coincidieron con los brotes de PPA en China.

Durante el pico de 14 meses de la demanda de importaciones chinas, la proporción de carne de cerdo exportada a China aumentó en los principales países exportadores de carne de cerdo. Las ventas de cortes de mayor valor crecieron más rápido.

Los impactos en los mercados de carne de cerdo fuera de China fueron relativamente modestos. Por ejemplo, los aumentos de los precios de la carne de cerdo en tres de los principales países exportadores de carne de cerdo (Estados Unidos, Alemania y España) fueron relativamente breves y de magnitud mucho menor que los aumentos de precios en China.

La volatilidad en el mercado de carne de cerdo de China es una fuente constante de incertidumbre para los exportadores a pesar del repunte de la producción china.

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

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