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USDA/FAS - Porcicultura: Exportaciones, mercados y comercio mundial

17 April 2026

MUNDO - Las enfermedades de los animales continúan determinando el comercio mundial de la carne de cerdo en 2026. Para este año 2026, se prevé que los volúmenes de importación de carne de cerdo de China disminuyan 16 por ciento debido a la abundancia de suministros, lo que llevará a los principales exportadores a seguir buscando oportunidades en otros mercados.

Fuente: USDA/FAS

La peste porcina africana (PPA) generó una sólida demanda de importación en China entre 2019 y 2021. Sin embargo, la rápida recuperación de la producción interna está haciendo que los volúmenes de importación caigan por debajo de los niveles previos a la PPA. Desde 2020, la Unión Europea y Brasil han orientado cada vez más su enfoque exportador hacia mercados asiáticos selectos¹, particularmente hacia aquellos países donde la producción se ha visto afectada recientemente por la PPA, incluidos Filipinas, Corea del Sur y Taiwán².

Por su parte, las exportaciones de carne de cerdo de Estados Unidos se han reorientado más hacia los mercados de México y Centroamérica³, al tiempo que continúan compitiendo agresivamente en mercados clave de Asia sensibles a los precios.

Estados Unidos

En 2025, las exportaciones de carne de cerdo de Estados Unidos disminuyeron 2 por ciento, dado que los considerables aumentos en las exportaciones hacia los mercados de México y Centroamérica no lograron compensar la reducción de los envíos a muchos mercados asiáticos, que incluye una caída del 26 por ciento en las exportaciones a China. A medida que disminuían las importaciones de carne de cerdo de China, los exportadores estadounidenses reorientaron su enfoque hacia la demanda en rápida expansión en México y Centroamérica, al tiempo que competían por ganar cuota de mercado en otros mercados asiáticos, que incluyen a Japón y Corea del Sur.

Entre 2020 y 2025, la proporción de las exportaciones estadounidenses destinadas a los mercados de México y Centroamérica aumentó de 25 a 46 por ciento. Los sólidos envíos a México en los últimos años se vieron impulsados por el impacto del síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS) y la diarrea epidémica porcina (PED) en la producción porcina mexicana, así como por la creciente demanda de proteína porcina a un precio asequible. Durante el mismo periodo, las exportaciones estadounidenses a determinados mercados asiáticos se mantuvieron relativamente estables, con un promedio del 27 por ciento del total de las exportaciones de carne de cerdo de Estados Unidos. No obstante, la proporción de las exportaciones estadounidenses dirigidas a mercados asiáticos seleccionados aumentó 3 por ciento hasta febrero de 2026, registrando un crecimiento sólido en Japón, Corea del Sur y Taiwán. Se prevé que las exportaciones de carne de cerdo de Estados Unidos aumenten 3 por ciento en 2026, impulsadas por un crecimiento constante previsto en México y una demanda firme en los mercados asiáticos.

Unión Europea

En 2025, las exportaciones de carne de cerdo de la UE aumentaron un 1 por ciento, impulsadas por una fuerte demanda de varios mercados asiáticos, incluidos Corea del Sur, Taiwán, Vietnam y Hong Kong. Las exportaciones de la UE se aceleraron en el último trimestre de 2025, respaldadas por una mayor competitividad de precios. El menor precio de exportación de la UE fue consecuencia de una producción superior a la esperada, y de una demanda interna débil. Además, la detección de casos de peste porcina africana (PPA) en España a finales de noviembre ejerció una presión adicional a la baja sobre los precios de la carne de cerdo en la UE.

Entre 2020 y 2025, la cuota de las exportaciones de carne de cerdo de la UE destinada a China descendió del 54 al 18 por ciento, mientras que las exportaciones a mercados asiáticos seleccionados aumentaron del 18 al 34 por ciento. El sólido crecimiento de las exportaciones en los mercados afectados por casos locales de PPA, incluidos Corea del Sur, Filipinas y Taiwán, solo compensó parcialmente una caída de casi 2,25 millones de toneladas en las exportaciones de la UE a China en 2025. Se prevé que las exportaciones de carne de cerdo de la UE disminuyan un 8 por ciento en 2026, debido a una menor producción y a las restricciones comerciales relacionadas con enfermedades que, previsiblemente, limitarán las exportaciones de España.

Brasil

En 2025, las exportaciones de carne de cerdo de Brasil aumentaron 12 por ciento, alcanzando 1,71 millones de toneladas (equivalente al peso de canal). Al igual que la Unión Europea, los exportadores brasileños de carne de cerdo se han centrado recientemente en mercados asiáticos selectos. En 2020, el 55 por ciento de las exportaciones de carne de cerdo de Brasil se destinaron a China, mientras que el 25 por ciento se dirigió a mercados asiáticos selectos. El año pasado, estos mercados asiáticos selectos representaron el 53 por ciento de las exportaciones brasileñas de carne de cerdo, mientras que China representó únicamente el 10 por ciento. La disminución en las exportaciones de carne de cerdo de Brasil hacia China se vio más que compensada por el aumento de las exportaciones a varios mercados asiáticos, específicamente Filipinas, Japón, Singapur y Vietnam. Solo las exportaciones de Brasil a Filipinas aumentaron de 5.000 toneladas en 2020 a 430.000 toneladas en 2025.

Brasil también amplió sus exportaciones hacia México y Centroamérica. Entre 2020 y 2025, las exportaciones brasileñas a la región incrementaron 100.000 toneladas, atribuyéndose casi la totalidad de este crecimiento al mercado mexicano. No obstante, la reciente imposición por parte de México de una cuota arancelaria para la carne de cerdo podría obstaculizar el crecimiento de las exportaciones brasileñas hacia ese país en el futuro. Se prevé que, en 2026, las exportaciones de carne de cerdo de Brasil aumenten un 7 por ciento, dado que una sólida producción permitirá al país aprovechar su mayor acceso a los mercados.

Totales

 1 Para FAS Pork PSDs, los mercados selectos de Asia incluyen Japón, Filipinas, Corea del Sur, Hong Kong, Singapur, Taiwán, Vietnam y Macao.

2 https://www.fao.org/animal-health/situation-updates/asf-in-asia-pacific/en

3 Para FAS Pork PSDs, los mercados de Centro America incluyen Honduras, Guatemala, El Salvador, y Panama.

 

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

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