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El exceso de oferta de carne de cerdo en China se agudiza ya que la expansión industrial supera a la demanda

21 April 2026

CHINA - Los precios alcanzan mínimos de varios años, y, en algunos casos, de varias décadas, mientras Pekín toma medidas para frenar la producción. El mercado chino de la carne de cerdo se encuentra bajo una presión creciente, dado que un prolongado exceso de oferta está empujando los precios a sus niveles más bajos en años, lo cual pone de manifiesto los desequilibrios estructurales de la mayor industria porcina del mundo.

Por Jum Wyckoff

Datos recientes del mercado muestran que los precios de los cerdos en pie han caído a un rango aproximado de entre 1,45 y 1,75 dólares por kilogramo; algunos informes indican incluso que, en marzo, los precios llegaron a situarse brevemente por debajo de los 1,45 $/kg, marcando así los niveles más bajos en más de una década y, en algunas regiones, acercándose a mínimos no vistos en 15 o 16 años.

Los precios de la carne de cerdo han seguido la misma trayectoria, reflejando una demanda débil tras el periodo festivo, inventarios elevados en las cámaras frigoríficas y un persistente exceso de oferta en todo el sector. Esta tendencia a la baja se ha intensificado a principios de 2026, a pesar del repunte temporal de la demanda provocado por el Año Nuevo Lunar, lo que confirma que el desequilibrio es de carácter estructural y no meramente estacional.

Mientras tanto, los márgenes de los productores se han desplomado. Los analistas estiman que muchos ganaderos están perdiendo actualmente entre 40 y 50 dólares por cabeza, a medida que la caída de los precios de los cerdos choca con el fuerte aumento de los costos de los piensos, impulsado por el repunte global de la energía y los granos vinculado al conflicto con Irán.

La gravedad de esta contracción ha llevado a Pekín a intervenir de manera más enérgica. Las autoridades han instado a los productores a reducir el tamaño de sus rebaños, limitar la producción y endurecer los controles de capacidad, al tiempo que han señalado una posible intervención a través de las reservas estatales de carne de cerdo para estabilizar los precios.

Los productores se ven, además, presionados desde ambos frentes. Mientras que los ingresos caen debido a la debilidad de los precios, los costos de los insumos aumentan en medio de las disrupciones globales vinculadas al conflicto en curso en Oriente Medio, el cual ha elevado los costos de la energía, granos y piensos. El desajuste entre los altos niveles de producción y la menor demanda de consumo ha dejado a muchos ganaderos operando bajo una considerable tensión financiera.

Más allá de los aspectos económicos, están surgiendo inquietudes sobre la estructura de la industria a largo plazo. Los analistas señalan que el viraje hacia una ganadería a escala industrial podría estar afectando la calidad de la carne y el equilibrio del mercado, suscitando interrogantes sobre la sostenibilidad mientras China gestiona las consecuencias de la rápida consolidación de su sector porcino.

 

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

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