Cómo proteger sus cerdos contra la Peste Porcina Africana
Cómo puede ocurrir la transmisión: Aunque las personas no pueden contraer la Peste Porcina Africana (PPA), pueden transmitirla en la ropa, zapatos y equipo. Las fuentes de infección incluyen alimentación con basura; personal, equipos y/o vehículos...

Mantenga a sus cerdos libres de estrés por calor
A medida que aumentan las temperaturas en los Estados Unidos, es fundamental mantener al ganado fresco y libre de estrés. Los cerdos son más susceptibles a los efectos del estrés por calor que otros animales de granja. Producen una gran cantidad de...

El despiece del porcino
ESPAÑA – El despiece o corte del cerdo se lleva a cabo en salas adecuadas luego del periodo de oreo y/o estabilización de la pieza para el posterior empleo de las piezas, y con las máximas garantías en lo que se refiere a higiene del local, personal,...

El Proceso de Rendering - Lo Básico de la Industria y los Procesos de Rendering
Durante el Simposio Internacional de Rendering celebrado en IPPE 2022, el Sr. Trent Weatherly de Cargill hizo una presentación del proceso de extracción de productos comestibles y no comestibles, así como de productos de extracción de sangre. Dijo...

La triquinosis: causas de la enfermedad y como se puede evitar
La triquinosis es una enfermedad zoonótica (enfermedad que se transmite de los animales al hombre) causada por el consumo de carne cruda o mal cocida de animales, fundamentalmente de cerdo, infectados con larvas del parásito Trichinella....

Cómo diagnosticar y prevenir la ileítis en granjas
El Dr. Kevin Eggers, veterinario sénior de servicios técnicos de Zoetis, explica durante la World Pork Expo (WPE) cómo diagnosticar y prevenir la ileítis en las granjas....

¿Qué es la peste porcina africana?
La peste porcina africana (PPA) es una enfermedad viral altamente contagiosa de los cerdos domésticos y silvestres, con un índice de mortalidad que puede alcanzar el 100 %. Si bien esta enfermedad no representa ningún peligro para la salud humana,...

¿Qué grado de amenaza representa la encefalitis japonesa para la industria porcina estadounidense?
El virus de la encefalitis japonesa es endémico en la región de Asia-Pacífico del mundo y sigue expandiéndose, como lo demuestra el reciente brote en Australia, que se extendió rápidamente a más de 50 granjas de cerdos. ¿Qué grado de amenaza...

El Protein PACT: Cómo la Industria Cárnica Aborda un Futuro Sostenible,
EUA - En su charla titulada Cómo la Industria Cárnica Aborda un Futuro Sostenible, Eric Mittenthal, Director de Estrategias del North American Meat Institute, (NAMI, Instituto Norte Americano de la Carne), durante IPPE 2022, manifestó que “el Protein...

¿Cansado de mover cerdos muertos y canibalizados?
En mis viajes, me encuentro con muchos productores porcinos. Una cosa de la que todos se están extenuando cada vez más es debido los cerdos muertos y el canibalismo, más ahora que nunca debido a la escasez de personal en casi todas partes....

CerdoCast #42 - Manejo del ambiente en la producción porcina: el pilar olvidado - Sebastián Ratto -
En los últimos años tuve la oportunidad de cruzarme en diferentes congresos a grandes referentes en el área de la nutrición, sanidad y producción pero hasta hace poco, no había tenido la suerte de conocer a un especialista en manejo del ambiente....

MeatsPad #39: El Factor Humano en la Industria de la Carne - Héctor Pallas
MeatsPad - Empezando el año con nuestra serie de episodios del Congreso Internacional de la Carne y Proteína Animal 2021, tenemos como primer invitado a un viejo conocido, el MVZ. Héctor Pallas....

MeatsPad # 35: Actualizacion COVID-19 en la Industria Carnica - Dr. Byron Chaves
En este episodio tenemos el gran placer de conversar con el Dr. Byron Chaves quien es Profesor Asistente en el Centro de Investigación de Alimentos en la Universidad de Nebraska....

MeatsPad #21: Actualizaciones en la Industria del Cerdo -Dr. Dustin Boler
Nuestro invitado esta semana es el Dr. Dustin Boler quien actualmente se desempeña como Científico de Tecnología de la Carne para Topigs Norsvin en EUA. En este episodio, el Dr. Boler nos comenta de los retos actuales de la industria cárnica y el...

CerdoCast # 31 Producción de cerdos NAE, oportunidades y prácticas innegociables – Carlos Roudergue
La creciente demanda de un mercado dispuesto a pagar un precio adicional por estos animales que jamás han recibido antibióticos, conocidos como cerdos NAE (No Antibiotic Ever)…...