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Informe Mundial del Mercado Porcino - España
04 November 2025ESPAÑA - España está sacrificando más cerdos este año en comparación con 2024. Las proyecciones para fin de año estiman que España sacrifique entre 56 y 57 millones de cerdos este año, frente a los 54 millones sacrificados el año pasado (3–5% más cerdos). Ese aumento es resultado en parte de menores precios de los piensos, lo que ha generado más producción, con los precios de los piensos en el nivel más bajo desde 2019.
Informe Mundial del Mercado Porcino - España
Octubre 2025
Por: Spencer Long
Las liquidaciones de cerdas en Alemania y los Países Bajos también han enviado más cerdos a España para engorde, lo que ha incrementado las cifras de sacrificio. Este aumento en el número de sacrificios ha resultado en una gran corrección en los precios que se está viendo claramente.
A principios de julio, el precio del cerdo en pie en España era de 1.82 euros/kg (96¢ USD/lb.), mientras que hoy es de 1.411 euros/kg (75¢ USD/lb.). Eso representa una caída del 22% en poco más de 3 meses – dinero real. Este cambio en el precio está ejerciendo presión sobre la industria con márgenes más ajustados en comparación con principios de año y algunos productores perdiendo dinero.
Para los empacadores, también está resultando en márgenes estrechos y algunos con pérdidas. Las exportaciones han disminuido en muchos mercados diferentes y eso está resultando en más carne de cerdo permaneciendo dentro del mercado español/europeo de lo que la demanda puede absorber. Brasil ha estado vendiendo carne de cerdo más barata a otros mercados, desplazando también las exportaciones españolas. Brasil ha aprovechado ser una alternativa más barata y está restándole dominio a España en algunos países de Asia.
Otro factor en juego ha sido el fortalecimiento del euro este año. A principios de año, el euro estaba apenas por encima de la paridad con el dólar estadounidense, pero hoy está un 13% más alto. Este cambio en la moneda está teniendo un gran impacto en las exportaciones españolas este año, que se prevé caigan un 15% en total incluso con más cerdos producidos en comparación con 2024. China, Filipinas, Vietnam (algunos de los mayores mercados de exportación de España) están todos a la baja este año, con proyecciones de que estos tres destinos de exportación caigan un 25% este año en comparación con 2024.
China, que ha sido el mayor destino de exportación de España durante casi una década, anunció en septiembre aranceles de entre 15.6% y 20% sobre España, lo que añade otra dinámica al problema. Con las exportaciones cayendo en muchos países diferentes, ha resultado en demasiado cerdo quedándose en el país, empujando los precios aún más hacia abajo. España aún no ha logrado captar ningún nuevo destino de exportación a gran escala que compense las caídas observadas en sus principales mercados. Los vaivenes de esta industria son inevitables y España los está atravesando.
Del equipo de redacción de ElSitioPorcino
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