Avances en el desarrollo de la carne cultivada
En agosto de 2013 el profesor Mark Post de la Universidad de Maastricht en Holanda dio a conocer su creación de carne in vitro – una hamburguesa de carne de res fabricada a partir de células. ...

Evite las enfermedades transmitidas por alimentos con una cocción adecuada
Todos queremos consumir alimentos libres de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). Queremos alimentos nutritivos y seguros. Esto depende en gran medida de una manipulación adecuada y de la cocción en tiempo y forma recomendados, indica Cindy...

Factores que afectan la bioseguridad
El cambio climático y las grandes concentraciones porcinas afectan la bioseguridad de las granjas, escribe el Dr. Oscar Rivera García de Colombia. ...

¿Qué es la bioseguridad?
Bioseguridad abarca infinidad de definiciones acordes a la actividad que se desarrollan ya para proteger la salud humana, animal o vegetal. Desafortunadamente aún no existe una conciencia clara y generalizada sobre los beneficios de su aplicación, escribe...

Presencia de patógenos en roedores silvestres capturados en granjas
La prevalencia de patógenos avícolas y zoonóticos fue baja, según una nueva investigación realizada en Suecia donde se examinó la presencia de una gama de patógenos en roedores silvestres capturados en granjas de cerdos y pollos. ...

México: concentración de mercado
El sector agrícola y alimenticio mexicano está marcado por diversos grados de concentración de mercado por subsector, según el más reciente Informe GAIN emitido por el Servicio Agrícola Extranjero (FAS) del Departamento de Agricultura de los Estados...

El concepto del agua virtual: ¿por qué importa?
Bajo el concepto de agua virtual, los investigadores de la Unesco determinaron que la producción de una libra de carne de cerdo consume 3.024 litros de agua, de acuerdo con Víctor Mendoza Andrade del Ecuador. ...

Zoonosis: un mundo, una salud
El Dr. Miguel A. Márquez de México discute el desafío de viejas y nuevas enfermedades zoonóticas transfronterizas en un mundo globalizado. ...

La resistencia a antibióticos en Campylobacter suscita preocupación en México
Según una nueva investigación, los altos niveles de resistencia a la ciprofloxacina en Campylobacter encontrados en pollos, cerdos, ganado vacuno y niños en México, impiden ahí el uso de las fluoroquinolonas en el tratamiento de campilobacteriosis...