Listado de los Megaproductores Globales

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Listado de los Megaproductores Globales

17 May 2024

MUNDO - La lista anual de Megaproductores Globales que Genesus elabora en colaboración con Swineweb está a punto de completarse. El listado definitivo de productores porcinos que tienen más de 100,000 cerdas reproductoras mostrará una vez más el flujo de la industria porcina mundial. Estén atentos.

Proyecciones del USDA

La semana pasada señalamos que la producción de carne de cerdo de EE. UU. durante los primeros cuatro meses de 2024 fue un 0.1% mayor que hace un año. También señalamos que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) proyectaba un aumento anual del 2.8%. Estimamos que para ahí necesitaríamos un promedio un crecimiento del 4% para el resto de 2024.

Hace una semana nos preguntamos si el USDA ajustaría sus cifras. La semana pasada se pasaron de una producción anual de 28,105 millones de libras a 28,079 millones. Aunque menor, en casi un 2.8% de aumento interanual en la producción de carne de cerdo, es únicamente el equivalente a un 0.1% de lo que va del año hasta la semana pasada.

¿Alguien que tiene cerdos y perdió un promedio de $30 US dls. por cabeza durante 18 meses realmente cree que aumentamos la producción, lo que conducirá a un aumento del 4% año tras año durante los próximos 8 meses? Tal vez solo funcionarios del gobierno mirando desde sus cubículos al otro lado del Potomac (si es que tienen una ventana).

La parte realmente desafortunada de esta delirante proyección de un 4% más para el resto de 2024, es lo que empuja más a caer la demanda y los precios de la carne de cerdo.

Precios

Los precios del cerdo magro son 91¢ de US. dl por libra. El punto de equilibrio es aproximadamente 88¢ de US. dl por libra (Destete a Finalización). ¿Una ganancia de $6 US dls por cabeza? No alcanzamos a llenar el vacío creado por los 18 meses de enormes pérdidas. El sacrificio de cerdas es mayor que hace un año, en niveles de que la liquidación continúa, en nuestra opinión.

Precio de la canal

El precio de la canal de cerdo de EE. UU. el viernes pasado fue de 99.77¢ de US. dls por libra. El precio de la canal de carne de res Choice fue de $2.94 US. dls por libra. Más o menos tres veces más que la carne de cerdo. Triste testimonio de la falta de demanda de carne de cerdo por parte de los consumidores para pagar algo parecido a lo que pagarían por la carne de res.

Los cortes con más marmoleado (Sabor) siguen liderando en precio y demanda evidente. Los cortes más magros (Lomos-Jamones), que en nuestra sabiduría industrial decidieron obviamente hacer como más cercanos a el Pollo (La Otra Carne Blanca) y posteriormente contribuyeron a la destrucción del sabor, languidecen en valor.

Aumentar el precio de los lomos y jamones en 15¢ de US. dl por libra subiría los precios del cerdo a un mínimo de $10 US dls por cabeza. Sólo un buen negocio produce aquello por lo que los consumidores están dispuestos a pagar más. Una carne de cerdo que sepa mejor.

¿Carne o Carne Falsa?

Florida prohibió la carne cultivada en laboratorio. La semana pasada Alabama también lo hizo. En algunos países europeos, a los productos de origen vegetal no se les permite llamarlos carne.

Definición británica de carne: "la carne u otras partes comestibles de animales (generalmente ganado bovino, porcino y ovino domesticados) utilizadas como alimento, incluidos no solo los músculos y la grasa, sino también los tendones y ligamentos".

El fin de semana vi un comercial de “Impossible Foods”. En el comercial, aparece un hombre blanco de mediana edad que despotrica y ensalza los méritos de la “carne” a base de plantas de “Impossible”.

Pregunta: si los productos de origen vegetal no son, por definición, carne, ¿no sería prudente que nuestras federaciones nacionales de ganado bovino, porcino, etc. lucharán para detener todo uso de carne que no sea carne? ¿No es publicidad engañosa? Deberíamos luchar para proteger nuestro producto de intrusos que intenten utilizar el nombre de nuestro producto.

China

Los últimos datos del gobierno de China indican que el hato de cerdas ha disminuido en 3.14 millones de cabezas año tras año, ahora se ubican en 39.92 millones de cerdas (-7.3%). Los cerdos en inventario al primero de abril eran 408.5 millones, un 5.2% menos que hace un año. Ambas cifras son un reflejo de las enormes pérdidas financieras que ha sufrido la industria china durante los últimos 15 meses.

Un menor número de cerdos está generando precios más altos, con precios que ahora superan los 16 yuanes por kg. de peso vivo ($1.00 USD por libra). Esperamos que los precios suban a 20 yuanes por kg. a medida que la oferta de cerdos de China caiga en más de 1.5 millones de cabezas por semana. La menor oferta y los altos precios atraerán la carne de cerdo de los países exportadores.

Un positivo

El precio actual del cerdo es de 91¢ de US dl por libra. Actualmente es 10¢ más alto que el promedio de cinco años y 15¢ más que hace un año. Los cerdos destetados tienen un precio ahora de unos $40 US dls., hace un año, estaban en $15 US dls., lo que refleja una mayor demanda y uno pensaría que la oferta continúa reducida.

Esperamos que los precios del cerdo comiencen a subir a partir de las próximas dos semanas. No nos sorprendería ver $1.20 US dls. más en los cerdos magros este verano.