Experiencia de la Granja a la Mesa

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Experiencia de la Granja a la Mesa

02 September 2024

EUA - La NPB organizó una experiencia One Health Farm to Fork para el personal de salud pública, veterinario y de atención médica humana con el fin de aumentar el conocimiento de los enfoques One Health (Una Salud) en los espacios de salud animal, humana, vegetal y ambiental.

La NPB invitó a los participantes a embarcarse en una experiencia integral de dos días de duración, de la granja a la mesa, diseñada para sumergir a los invitados en las complejidades de la industria porcina. La experiencia se estructuró para aumentar el conocimiento de las complejidades de los enfoques One Health en los espacios de salud animal, humana, vegetal y ambiental.

Experiencia de la Granja a la Mesa

La gira de la Granja a la Mesa de One Health (Una Salud) se llevó a cabo del 22 al 24 de julio de 2024 en Sioux Falls, Dakota del Sur, y fue organizada por National Pork Board (NPB) junto con la Asociación de Funcionarios de Salud Estatales y Territoriales (ASTHO), los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), el Instituto Nacional de Agricultura Animal (NIAA) y la Asociación Nacional de Veterinarios de Salud Pública Estatal (NASPHV), reporta Pork Checkoff.

La experiencia abarcó todas las fases de producción, incluida una fábrica de piensos, un lavadero de camiones y plantas de procesamiento en Minnesota, Dakota del Sur e Iowa. La gira educativa se centró en la bioseguridad, el bienestar animal y la sostenibilidad para crear un diálogo entre los profesionales de la salud humana, la salud animal y la seguridad alimentaria.

Entre los participantes de la gira se encontraban veterinarios, médicos y epidemiólogos de los CDC, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA) y los departamentos de salud estatales y locales. Los temas específicos tratados durante la experiencia incluyeron:

• Uso responsable de antibióticos
• Bioseguridad
• Ciencia animal
• Salud pública
• Bienestar animal
• Seguridad alimentaria
• Sostenibilidad

Enfoque One Health

El enfoque de One Health reconoce la interconexión entre las personas, los animales, las plantas y el entorno que comparten. La visita ofreció una oportunidad incomparable de adquirir experiencia y conocimientos de primera mano sobre las operaciones de la industria porcina a través de visitas in situ, conferencias interactivas y actividades prácticas, haciendo hincapié en los aspectos de One Health en la producción de animales destinados al consumo humano.

Los participantes terminaron la visita con conocimientos básicos sobre medicina y producción porcina, la capacidad de describir One Health en la práctica en la industria porcina, y una mayor apreciación de la industria y la colaboración profesional. La visita también ayudó a establecer nuevas conexiones para apoyar poblaciones más sanas y es una inversión de dinero de productores y de Pork Checkoff.

Convocatorias para colaboraciones más sólidas

La experiencia de la visita a la granja es una prueba del enfoque holístico de NPB para conectarse directamente con colegas del sector de la salud pública. Además, las prácticas en la granja contribuyen a una comunidad saludable y a la salud de las personas que estamos orgullosos de alimentar.

A finales del mes de agosto, los líderes de la agricultura animal de múltiples sectores de especies organizaron una versión inversa de la experiencia de la visita a la granja, con una reunión en Atlanta en el campus de los CDC. Esta reunión apoyará a los delegados de los CDC mientras brindan información fundamentada sobre One Health que incluye perspectivas y aplicaciones prácticas de expertos y profesionales del sector de la agricultura animal.

De cara al futuro, NPB seguirá proporcionando al sector de la salud pública una comprensión más profunda de los procesos, las tecnologías y los estándares de la industria porcina, todo con el objetivo de lograr resultados de salud óptimos entre las personas, los animales, las plantas y su entorno compartido.

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino