La amenaza arancelaria se cierne sobre el mercado

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La amenaza arancelaria se cierne sobre el mercado

20 March 2025

CANADÁ - La amenaza y la realidad de los aranceles sobre la carne de cerdo y los cerdos vivos han golpeado los futuros del Cerdo Magro. China ha impuesto aranceles del 25% a la carne de cerdo de Estados Unidos y Canadá. Asimismo, Estados Unidos, Canadá y México se han amenazado mutuamente con aranceles del 25%.

Los futuros de cerdo magro de junio estaban a $1.05 US dls. cuando comenzó la amenaza de aranceles. El último viernes de junio cerró en 96.30¢ de US dls. Una disminución de $18 US dls. por cabeza. No hay duda de que el mercado porcino entre Estados Unidos y Canadá se ha visto afectado por las pláticas y la realidad sobre los aranceles.

En Canadá, esperamos que, debido a que el 65% de la producción de carne de cerdo se exporta como carne de cerdo o cerdos vivos, el valor disminuya aún más a medida que los exportadores enfrentan la realidad potencial de asumir el costo arancelario del 25%. Tal vez haya ganadores en una guerra arancelaria, pero es difícil encontrar la aguja en el pajar para los productores de cerdos de Estados Unidos y Canadá.

Otras observaciones

Las ventas de exportación de carne de cerdo de EE. UU. fueron de 20,260 toneladas en la última semana. La semana más baja del año hasta la fecha. Esperemos que no sea una señal de problemas arancelarios y la consiguiente menor demanda.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) proyecta que las plantaciones de maíz en Estados Unidos ascenderán a 94 millones de acres, frente a los 90.6 millones en 2024. La cosecha de maíz proyectada está en un récord de 15,585 millones de bushels. Si la predicción del USDA es cierta, los costos de la alimentación seguirán siendo razonables.
Lo que sube bajará. Los precios del huevo están en caída libre. La semana pasada el precio nacional de Estados Unidos era de $4.15 US dls. la docena; hace dos semanas era $8.05 US dls. la docena. No es que de repente haya más huevos, parece que en las últimas semanas ningún brote importante de Influenza Aviar ha cambiado la psicología más que la ecuación de suministro. Es verdaderamente un ejemplo en el que una exageración de la escasez realmente puede impulsar la demanda. Necesitamos que las noticias nacionales tengan historias sobre una menor producción de carne de cerdo. Lo tuvimos en 2014 con historias de Diarrea Porcina Epidémica (PED) que hicieron subir los precios.
El cálculo de ganancias de destete a finalización de la Universidad Estatal de Iowa muestra una ganancia de $8.68 US dls. por cabeza en febrero. Durante enero hubo una pérdida de $2.64 US dls. por cabeza. En febrero se calculó el punto de equilibrio en $83.36 US dls. por libra. Si los actuales futuros de cerdo magro son correctos, la industria debería tener ganancias limitadas de ahora a otoño. Esto, asumiendo que no existan implicaciones arancelarias realmente locas.
Los precios en efectivo de los cerdos destetados tempranamente están cayendo a medida que se acerca el periodo de comercialización de cerdos de otoño. La semana pasada, estaban en un promedio de $53.95 US dls., por debajo de los $62.45 US dls. de la semana anterior y de los $80 US dls. de hace unas semanas. Los cerdos de engorde en efectivo de 40 libras siguen fuertes, la semana pasada en promedio estaban en $106.18. Estos serían los cerdos del mercado de julio. La cuestión arancelaria está haciendo bajar los precios de los lechones.

National Pork Board

En Orlando, Florida (un lindo lugar, Des Moines también es un lindo lugar) la semana pasada alrededor de 500 personas de la industria porcina se reunieron para lo que se llama el Pork Forum, un evento combinado del National Pork Board y el National Pork Producers Council.

En el evento se lanzó una nueva campaña sobre la carne de cerdo con el lema “PRUEBA LO QUE LA CARNE DE CERDO PUEDE HACER”. Antes teníamos el eslogan “La otra carne blanca” y este es nuevo.

“PRUEBA LO QUE LA CARNE DE CERDO PUEDE HACER” es un bocado y nuestros clientes y consumidores no lo recordarán fácilmente (me pregunto cuánto se pagó para crear esto). Es una posición positiva, ya que el sabor es el factor número uno para los consumidores. El desafío que tenemos es que, si seguimos produciendo la misma carne de cerdo con la misma genética y carente de sabor, nada cambiará. Cómo dice el dicho: “Puedes poner lápiz labial a un cerdo, pero sigue siendo un cerdo”.

U.S. Choice cortes $3.17 lb.

Es obvio que los cortes de carne de cerdo con mejor marmoleo lideran los precios. El problema son los jamones y lomos, que constituyen una gran parte del valor de la canal. ¿Por qué los Lomos – Jamones son tan baratos? Es porque carecen de sabor, ya que la industria ha perseguido el mantra "La otra carne blanca" utilizando genética que es magra hasta el punto de no tener sabor.

Si miras la carne de res, cuesta tres veces más el precio de la carne de cerdo. ¿Por qué es mucho más alto el precio? La razón principal por la que los consumidores pagarán un poco más es el sabor.

¿Por qué hay Lomos y Jamón en tan pocos restaurantes? Es porque la gente no lo pide. ¿Por qué? Por el sabor.

Estamos agradecidos de que Pork Board, que obtiene más de $80 millones al año en Checkoff obligatorio, está comenzando a darse cuenta de que el sabor importa. Pero será un plan vacío si seguimos produciendo la misma carne de cerdo. Si hablamos de sabor, debemos ofrecer sabor; de lo contrario, “PRUEBA LO QUE EL CERDO PUEDE HACER” será una promesa vacía.

No estoy seguro si la idea de tener un voto democrático para reconfirmar el apoyo de la industria al Checkoff obligatorio se discutió en la agenda del Pork Forum. La respuesta que hemos recibido a nuestros comentarios en las últimas dos semanas ha sido casi unánime en cuanto a que debería haber una votación. Musk y DOGE están considerando una revisión de todos los programas Checkoff obligatorios. Sería proactivo que Pork Board iniciara un voto de confianza. No estoy seguro de por qué no querría una elección de los productores. Creemos que es porque le temen a los resultados. Por lo que estamos escuchando, no sería tan difícil lograr que el 15% de los productores se inscriban para forzar una votación obligatoria. ¿Pork Board tiene miedo de sus propios productores? Creemos en los productores, sin ellos no hay cerdos ni razón para una industria.

"Los derechos al voto son importantes. Son una parte importante de lo que somos como estadounidenses". –Marc Veasey