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EUA: Productores de carne de cerdo instan a la FDA reconsiderar la etiqueta de "ultraprocesado" antes de publicar Guías Alimentarias
03 November 2025EUA - Los productores de carne de cerdo solicitan un marco de referencia nutricional para guiar el etiquetado de alimentos y garantizar el acceso de los consumidores a productos seguros y ricos en nutrientes.
Por Jim Wyckoff
Mientras la Food and Drug Administration (Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA)) prepara su definición formal de "alimentos ultraprocesados" antes de la publicación de las nuevas Guías Alimentarias para Estadounidenses, el Consejo Nacional de Productores de Carne de Cerdo (NPPC) insta a la agencia a adoptar un enfoque más equilibrado y basado en la ciencia, que se centre en el valor nutricional en lugar de los métodos de fabricación.
En una declaración presentada ante la administración Trump y la FDA, la NPPC advirtió que una categoría de "ultraprocesados" demasiado amplia o mal definida podría estigmatizar injustamente los productos de cerdo y otros alimentos seguros y ricos en nutrientes. El grupo instó a la FDA a evitar el uso del controvertido sistema de clasificación NOVA, que categoriza los alimentos principalmente según su procesamiento en lugar de sus beneficios para la salud.
La NPPC enfatizó que los alimentos no deben etiquetarse como "ultraprocesados" simplemente por incluir ingredientes que mejoran la seguridad alimentaria, la vida útil o la disponibilidad de nutrientes, ya que todos estos factores protegen la salud pública y garantizan que las proteínas de alta calidad lleguen a los consumidores. El grupo también exhortó a la FDA a asegurar que cualquier definición se ajuste a las Normas de Identidad vigentes de la agencia, las cuales rigen la composición y formulación de los alimentos.
Ante la falta de consenso sobre qué constituye un alimento ‘ultraprocesado’, la NPPC instó a la FDA a ”dar mayor importancia a la composición nutricional” y evitar penalizar las técnicas seguras de procesamiento de alimentos. Como alternativa, la NPPC propuso utilizar el término “alimentos de consumo ocasional” para describir productos de menor calidad nutricional; un marco que reorientaría la política alimentaria hacia la nutrición en lugar de centrarse en el etiquetado de los productos procesados.
Del equipo de redacción de ElSitioPorcino
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