Comentario Porcino: Encuesta sobre Edición Genética

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Comentario Porcino: Encuesta sobre Edición Genética

26 February 2026

EUA - La United States Meat Export Federation (USMEF) es la promotora global de la carne de cerdo y de res de Estados Unidos. Está financiada parcialmente con alrededor de $8 millones de USD por año provenientes del National Pork Board, el cual obtiene esos recursos a través del Checkoff obligatorio aplicado a los productores por los cerdos comercializados.

United States Meat Export Federation (USMEF)

Encuesta sobre Edición Genética

Por Jim Long

En el comentario de la semana pasada destacamos la encuesta del National Pork Board realizada a 6.000 consumidores estadounidenses sobre el tema de GMO – Edición Genética. Esa encuesta indicó, citamos: “el 56% de los hogares se mostró reticente a comprar carne de cerdo editada genéticamente”, “solo el 16% de la Generación X y los Baby Boomers (los principales consumidores de cerdo) se mostró abierto a la idea de carne editada genéticamente”, “cuando a los consumidores que no buscaban información se les mostró un mensaje típico en el envase en el mostrador de carnes, su reticencia aumentó; las emociones de ‘miedo’ y ‘asco’ aumentaron entre todos los grupos de consumidores que buscaban alimentos”.

Estas citas directas de la encuesta del Pork Board representan solo una pequeña parte de la reticencia y oposición de los consumidores a comprar y consumir carne de cerdo GMO – editada genéticamente.

Encuesta de USMEF

4.065 encuestados adultos responsables de las compras de alimentos de su hogar (habían comprado carne de cerdo en los últimos 12 meses).
México N = 1.017
Canadá N = 1.030
Japón N = 1.018
Colombia N = 1.000

Estados Unidos exporta el 30% de su producción de carne de cerdo; el año pasado fueron 8 mil millones de libras. Los precios de los cerdos de mercado para los productores están fuertemente influenciados por la demanda de exportación. USMEF, consciente del riesgo que representa la carne de cerdo GMO – editada genéticamente, llevó a cabo esta encuesta en cuatro de sus principales países clientes.

USMEF - Research on Consumers' Perceptions of Pork From Gene-Edited Pigs
https://usmef.org/news/research-on-consumers-perceptions-of-pork-from-gene-edited-pigs

Nuestras Observaciones

La encuesta indica que el etiquetado claro es importante, es decir, “Carne de Cerdo Editada Genéticamente”: Japón 72%, Canadá 69%, Colombia 61%, México 57%. No cabe duda de que la idea de que empacadores, minoristas y servicios de alimentos intenten “colarse” con carne de cerdo editada genéticamente en la cadena alimentaria podría provocar graves repercusiones de daño a la marca para quienes ignoren el fuerte sentir del consumidor.

Los consumidores en todos los países no tienen clara la diferencia entre GMO, Edición Genética y Carne Cultivada en Laboratorio. La carne de cerdo criada de manera convencional tiene atributos significativamente más fuertes como “natural”, frente a la carne editada genéticamente, que es percibida como “antinatural”. Las nuevas guías alimentarias del gobierno de EE. UU. están promoviendo alimentos reales frente a los ultra procesados. ¿Manipular la estructura genética natural de un cerdo es una señal de producto ultra procesado?

Las principales preocupaciones sobre la carne de cerdo editada genéticamente: México efectos desconocidos 58%, Colombia efectos desconocidos 59%, Canadá efectos desconocidos 57%, Japón riesgos para la salud/seguridad 49%. Desde el punto de vista del marketing de la carne de cerdo, cuando se empieza a intentar convencer a los consumidores de que lo que van a comer es seguro, se genera un enorme problema de marketing. ¿La etiqueta de “Edición Genética” será “No te enfermarás ni morirás”? Cada cambio del 1% en la demanda de carne de cerdo reduce el precio del cerdo en aproximadamente $4.00 por cabeza; un 5% equivale a $20.

Confianza en la seguridad y fiabilidad de la carne de cerdo editada genéticamente:

México 20% confía
Colombia 15% confía
Canadá 12% confía
Japón 6% confía

Solo una pequeña fracción confía en la seguridad de la Edición Genética — zona de peligro para la demanda.

Con intenciones de compra tan altas como el 22% en México y tan devastadoramente bajas como el 4% en Japón, queda claro el enorme riesgo que la carne de cerdo editada genéticamente representa en el mercado de exportación. México es el mayor mercado. Japón es uno de los principales mercados para la carne de cerdo de EE. UU. Japón es el segundo mercado de exportación para la carne de cerdo estadounidense, con un valor superior a $1.2 mil millones USD por año. Si se divide eso entre el número de cerdos de mercado en EE. UU., perder ese mercado equivale a un impacto negativo de $9.00 por cabeza. La Unión Europea (UE) y Brasil no utilizarán cerdos editados genéticamente para PRRS. La UE porque nunca será aprobado y Brasil porque no tiene PRRS.

Como productor porcino, la idea de comprar cerdos editados genéticamente resistentes al PRRS y luego venderlos a un precio más bajo no es un buen escenario, especialmente cuando se preguntó a los consumidores si un descuento significativo en la carne de cerdo editada genéticamente (50%) aumentaría la probabilidad de compra. ¡Un 50% de descuento! Probabilidad de compra: México 30%, Colombia 24%, Canadá 27%, Japón 24%. Con un 50% de descuento, solo entre el 24–30% probablemente compraría. Claramente, como señala el estudio de USMEF, “las preocupaciones sobre salud y seguridad, no el precio, son la barrera principal”.

Resumen

El estudio de USMEF en cuatro países resume de forma contundente la demanda generalizada de etiquetado y las preocupaciones sobre salud y seguridad. Con intenciones de compra que van solo del 4% al 22%, parece un suicidio financiero para los productores porcinos de EE. UU. Si se combinan estos resultados con los de las encuestas del National Pork Board, la Universidad Estatal de Iowa, la Universidad Estatal de Carolina del Norte, Wholestone Prestage y la encuesta británica, se observa un panorama claro de una fuerte resistencia del consumidor de al menos el 60%. PIC presenta una encuesta interesada que afirma algo muy distinto, y por supuesto lo hará. Está en su interés, pero no necesariamente en el tuyo. Si compras cerdos editados genéticamente resistentes al PRRS de PIC, ¿garantizarán un mercado? ¿Un precio? ¿O es “cuidado con el comprador”?

Canadá

El gobierno canadiense ha aprobado la carne de cerdo editada genéticamente, al igual que el gobierno de EE. UU. Canadá exporta el 70% de su producción de carne de cerdo. EE. UU., Japón, México y Colombia son destinos clave. El consumidor canadiense encuestado en el estudio de USMEF muestra claramente resistencia interna a la carne de cerdo editada genéticamente, al igual que resistencia en los mercados de exportación. Hemos visto liderazgo en Canadá con el empacador duBreton manifestando su postura negativa frente a la Edición Genética. El Canadian Pork Council, un grupo que supuestamente representa a toda la industria, ha permanecido en silencio según nuestra observación. El estudio de USMEF muestra claramente el peligro real e inmediato que la carne de cerdo editada genéticamente representa para el productor porcino canadiense. Japón es un mercado de exportación enorme para Canadá. Solo el 4% de los japoneses compraría carne de cerdo editada genéticamente: el 96% no lo haría. ¿Dónde está el Canadian Pork Council? ¿Ven los minoristas y el sector de servicios de alimentos el riesgo para sus marcas? La UE y Brasil estarán encantados de abastecer los mercados de exportación de Canadá con carne de cerdo sin edición genética.

Resumen

PIC actúa como si la aprobación gubernamental fuera un símbolo de confianza que permite avanzar con su producto. La realidad es que todas las encuestas (excepto la suya) muestran que los consumidores, tanto nacionales como internacionales, no quieren comprar este producto. Perdemos demanda, perdemos mercados.

En el Ohio Pork Congress, me preguntaron cuáles eran las principales amenazas para el mercado porcino de EE. UU. y Canadá. Mis “cisnes negros” fueron la Peste Porcina Africana y el potencial suicidio autoinfligido de desplegar la Edición Genética, con la consiguiente pérdida devastadora de consumidores tanto nacionales como internacionales.

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

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